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主题：【讨论】年份好的葡萄酒

浏览0 回复42 电梯直达
yy_0324
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发表于：2014/03/19 16:56:53 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
好年份最重要的一个特点就是葡萄的成熟度达到了近乎完美的状态，也正是因为先天决定的葡萄品质，在很大程度上决定了葡萄酒的品质，年份才扮演着一个非常重要的角色，影响着消费者的选择和认知。

葡萄酒酿造讲究的是三分工艺七分原料，工艺是后天的，是可以改良的，也是可以不断发展的、处于人力的可控范围之内的，但是先天所决定的葡萄原料的品质，却是无法改变。葡萄的品质，主要受到大气候、土壤、降水、光照、土壤、收成时天气状况等的影响，如葡萄生长期水分不足、采收期光照不足或者降雨过多等会导致葡萄的成熟度不足，糖分含量和风味物质含量都不高，最终酿成的葡萄酒可能也平淡乏味。
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yy_0324
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2014/3/21 11:15:22 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
介绍五年1947、1961、1976、1982、2009五年好葡萄酒的年份。

2009年对波尔多来说是一个堪称完美的年份，夏天既不太热又不太干燥，9月份中旬一场降雨让葡萄达到一个完美的成熟度……老天爷所有的好脾气发挥得恰到好处，葡萄从开花、结果到成熟收获一帆风顺，无可挑剔。于是波尔多的新酒—这些还在婴儿期的酒品们，品尝起来已然非常舒适，单宁柔软，具备复杂而又多层次的味道和感觉。今年，不单波尔多的著名酒庄酿制了优于往年的美酒，一些小酒庄也超越往年品质堪称黑马。
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Aspzz
yinapple
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2014/3/21 11:20:32 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
年份酒怎么去鉴别呀？
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yy_0324
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2014/3/21 13:03:50 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
通过行业相关组织的独特品评，确定葡萄酒好、差的相关年份！
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燕飞
mansonyang
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2014/3/21 13:15:49 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
比较少喝啊，贵的酒就一定很好喝？还是炒出来的价格？
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秋刀鱼_66
v2825652
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2014/3/25 11:18:34 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我喝着都一个味
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huangza
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2014/3/25 12:53:22 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不是专业人士很难喝出品味，我们都喝着感觉一样。
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fslin
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2014/3/25 13:53:35 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我怎么喝都一个味，所以这种东西见仁见智。
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DeeperBlue
yangdeyuan
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2014/3/25 15:04:00 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
喜欢就行。其实10欧元左右的佐餐红酒就不错了。太贵的，喝不起，说了也是白搭。
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马到功成
v2656169
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2014/3/26 0:23:15 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 Aspzz(yinapple) 发表:
年份酒怎么去鉴别呀？
只能靠厂商的良心吗？
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马到功成
v2656169
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2014/3/26 0:24:54 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 秋刀鱼_66(v2825652) 发表:
我喝着都一个味
就是牛吃牡丹------好东西也浪费了。
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