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主题：【讨论】GB 5413.18-2010奶粉氧化型维生素C检测

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vaneblack
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发表于：2014/04/11 10:33:54 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
各位：
GB 5413.18-2010婴幼儿食品和乳品中维生素C 的测定的“1范围”中提到，这个方法是测定的还原型和氧化型维生素C的总量。
个人理解：若是氧化型的维生素C对于人体来说没什么营养价值了，为什么还要检测呢？检测出来知道结果有什么意义呢？
而且这个方法是不能单独分别检测出还原型和氧化型的维生素C的，只是一个总和。那若奶粉里面的维生素C都被氧化了，那检测出来这样的结果就没意义了。
纯属个人理解，欢迎大家来讨论。
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vaneblack
vaneblack
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2014/4/14 9:47:31 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
没人回应啊，自己顶下。
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Franklin-学
v2786225
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2014/4/14 10:38:15 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
还原作用--维生素C可以是氧化型，又可以是还原型存在于体内，所以可作为供氢体，又可作为受氢体，在体内氧化还原过程中发挥重要作用。
　　⑴促进抗体形成。高浓度的维生素C有助于食物蛋白质中的胱氨酸还原为半胱氨酸，进而合成抗体。
　　⑵促进铁的吸收。维生素C能使难以吸收的三价铁还原为易于吸收的二价铁，从而促进了铁的吸收。此外，还能使亚铁络合酶等的巯基处于活性状态，以便有效地发挥作用，故维生素C是治疗贫血的重要辅助药物。
　　⑶促进四氢叶酸形成。维生素C能促进叶酸还原为四氢叶酸后发挥作用，故对巨幼红细胞性贫血也有一定疗效。
应该不会一点作用都没有，氧化型也有存在的用途
该帖子作者被版主 yqfxy加 2积分， 2经验，加分理由：感谢参与
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谁能检测土豪成分
v2786304
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2014/4/14 11:42:56 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
所以说还是对人体有益的
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马踏飞燕
langhuashang
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2014/4/14 21:21:20 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
具体人体补充的到底是不是氧化VC呢？
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道琼斯
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2014/4/19 14:18:53 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个不清楚呀  学习一下
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自营牧场
v2786032
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2014/4/19 15:14:39 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
奶粉里面测维生素C吗？
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原来如此
yqq1991
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2014/4/21 22:58:35 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
检测维生素C好像用液相色谱，不知道是不是
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vaneblack
vaneblack
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2014/4/22 15:08:04 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 原来如此(yqq1991) 发表:

检测维生素C好像用液相色谱，不知道是不是


有具体的HPLC方法吗？能否提供下，做参考。
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自营牧场
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2014/4/23 15:17:46 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
没做过呀  学习一下
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HSJT
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2014/4/24 8:43:03 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有没有具体的国标方法 参考一下
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手机版： GB 5413.18-2010奶粉氧化型维生素C检测
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