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主题：【求助】牛肉浸膏是什么玩意？

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reqwr124
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发表于：2014/09/19 16:09:39 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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牛肉浸膏，这玩意怎么闻起来这么香
推荐答案：雾非雾回复于2014/09/19


牛肉膏（Beef Extract）又称牛肉浸膏，是采用新鲜牛肉经过剔除脂肪、消化、过滤、浓缩而得到的一种棕黄色至棕褐色的膏状物。有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黄色。牛肉膏当中含有肌酸、肌酸酐、多肽类、氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质。该产品广泛应用于生物制药发酵及各种培养基的制备。

在当中它起的主要作用是补充蛋白胨以及其它氮源的营养不足，一般的用量为0.3%～0.5%。

确实比较有肉香味。
补充答案：

透明回复于2014/09/19

牛肉浸膏（Beef Extract），又称牛肉膏。是一种以鲜牛肉为原料，利用食品生物技术，经酶解、热反应等生产环节，同时添加部分氨基酸、糖类、天然香辛料等营养物质，而加工成具有浓郁肉香风味的天然调味料。当中含有肌酸、肌酸酐、多肽类、氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质。牛肉膏为微生物提供碳源、磷酸盐和维生素，广泛应用于生物制药发酵及各种培养基的制备。

ll001回复于2014/09/19

牛肉膏（Beef Extract）又称牛肉浸膏，是采用新鲜牛肉经过剔除脂肪、消化、过滤、浓缩而得到的一种棕黄色至棕褐色的膏状物。有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黄色。牛肉膏当中含有肌酸、肌酸酐、多肽类、氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质。该产品广泛应用于生物制药发酵及各种培养基的制备。

经过鲜牛肉制作的，你说能不香嘛？

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2014/9/19 16:50:50 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 reqwr124(reqwr124) 发表:
牛肉浸膏，这玩意怎么闻起来这么香


牛肉膏（Beef Extract）又称牛肉浸膏，是采用新鲜牛肉经过剔除脂肪、消化、过滤、浓缩而得到的一种棕黄色至棕褐色的膏状物。有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黄色。牛肉膏当中含有肌酸、肌酸酐、多肽类、氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质。该产品广泛应用于生物制药发酵及各种培养基的制备。

在当中它起的主要作用是补充蛋白胨以及其它氮源的营养不足，一般的用量为0.3%～0.5%。

确实比较有肉香味。
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透明
zsj201204
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2014/9/19 19:19:57 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
牛肉浸膏（Beef Extract），又称牛肉膏。是一种以鲜牛肉为原料，利用食品生物技术，经酶解、热反应等生产环节，同时添加部分氨基酸、糖类、天然香辛料等营养物质，而加工成具有浓郁肉香风味的天然调味料。当中含有肌酸、肌酸酐、多肽类、氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质。牛肉膏为微生物提供碳源、磷酸盐和维生素，广泛应用于生物制药发酵及各种培养基的制备。
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ll001
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2014/9/19 19:24:29 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
牛肉膏（Beef Extract）又称牛肉浸膏，是采用新鲜牛肉经过剔除脂肪、消化、过滤、浓缩而得到的一种棕黄色至棕褐色的膏状物。有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黄色。牛肉膏当中含有肌酸、肌酸酐、多肽类、氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质。该产品广泛应用于生物制药发酵及各种培养基的制备。

经过鲜牛肉制作的，你说能不香嘛？
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郭景祎
guojingyi-2010
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2014/9/19 20:13:08 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
主要就是培养基的原料
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zmxorhhxa
zmxorhhxa
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2014/9/19 20:30:34 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
晕 那种怪味还有人觉得香。。。。。
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会师楼
hjx1988
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2014/9/22 13:47:24 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
呵呵，汽车尾气 都有人说闻着 香的了。
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fengdaox
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2014/9/27 7:25:52 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有人还觉得臭呢，呵呵
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