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主题：【第七届原创】2014年食源性致病菌蜡样芽孢杆菌风险监测分析

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发表于：2014/12/06 20:35:03 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
维权声明：本文为hjx1988原创作品，本作者与仪器信息网是该作品合法使用者，该作品暂不对外授权转载。其他任何网站、组织、单位或个人等将该作品在本站以外的任何媒体任何形式出现均属侵权违法行为，我们将追究法律责任。
2014年食源性致病菌蜡样芽孢杆菌风险监测分析

  人类对蜡样芽孢杆菌致病性的认识过程进展缓慢，但是大量证据证明，从1898年起，就有蜡样芽孢杆菌造成泌尿系统感染及胃肠炎的记载，有些感染的病例很严重，甚至造成死亡，蜡样芽孢杆菌也可以引起牛的口蹄炎。Lubenau 1906年描述了发生在一家医院的严重的食物中毒事件，300名医务人员及病人用餐后出现急性胃肠炎，对剩余的食物进行检验，发现含有大量的好氧芽孢杆菌，尽管从原文中的描述分析，该污染菌应为蜡样芽孢杆菌，但原作者将其定名为B.peptonificans。Seitz 1913年从一例患肠炎和腹泻的病人中分离出蜡样芽孢杆菌。按照当今的流行病学标准来衡量，有关芽孢杆菌引起食物中毒的早起报道很粗略。很少有人对食物等病检标本的污染菌做过计数，对污染菌的鉴定、命名也不确切，从而造成了不少混乱。正是由于分类学的进展，Hauge经过对4起食物中毒事件的认真调查，于1955年首次确认蜡样芽孢杆菌是一种可引起食物中毒的致病菌。

因为蜡样芽孢杆菌在自然界分布广泛，常存在于土壤、空气、水和尘埃中，所以不可避免地会进入到食品中。现将2014年本地蜡样芽孢杆菌的检测情况作如下总结。

1  材料与方法

1.1试剂和仪器 使用的培养基有磷酸盐缓冲液（PBS）、甘露醇卵黄多粘菌素(MYP)琼脂、胰酪胨大豆多粘菌素肉汤、营养琼脂购买于北京路桥公司。主要仪器包括均质器，电子天平:感量0.1g，VITEK-2 Compact 全自动微生物鉴定系统。

1.2依据和方法  根据国家食品安全风险评估中心制定的“食源性致病菌监测工作手册”要求进行增菌、分离、鉴定、菌种保存及送上级实验室复核。试验程序见图2。
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2014/12/6 20:35:24 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊


质量控制：所用阳性菌株均为本实验室购买并保藏的ATCC 15442标准菌株，在样品检测过程中，以阳性菌株为对照菌株进行质控。

2结果 2014年本市共采集样品105份，包括婴幼儿配方食品、巴氏杀菌乳、学生餐3类食品。具体采样数量见表1,检测计划见表2。2014年所有食品蜡样芽孢杆菌检出2株，检出率为1.90%（2/105）检出情况见表3。2014年食源性致病菌蜡样芽孢杆菌只有在学生餐里面检出，检出率为3.33/%（2/60）。
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2014/12/6 21:01:51 Last edit by hjx1988
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2014/12/6 20:36:41 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊




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2014/12/6 20:38:06 Last edit by hjx1988
喜欢你好
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2014/12/6 21:56:14 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
现在好像是 条件致病菌吧
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博1025
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2014/12/6 22:03:47 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个不经常做了
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2014/12/7 11:04:06 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 喜欢你好(v2929857) 发表:
现在好像是 条件致病菌吧
有这种说法了。
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2014/12/7 11:04:29 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 博1025(v2841156) 发表:
这个不经常做了
那你们经常做的是什么啊
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by1234
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2014/12/10 11:10:57 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
蜡样 刚开始的 时候 确实 很严重。
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850321
v2970019
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2014/12/10 11:19:01 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
蜡样 现在是  有数量级的 要求的。
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2014/12/10 18:06:10 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 850321(v2970019) 发表:
蜡样 现在是  有数量级的 要求的。
你说的是计数的吧
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2014/12/10 18:06:41 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 by1234(v2970022) 发表:
蜡样 刚开始的 时候 确实 很严重。
我看发展史 确实 这么说的。
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