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主题：【讨论】专家说：营养快线风干能结奶皮，说明很有营养。

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雾非雾
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发表于：2014/10/30 09:54:33 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
乳制品专家解释说，“奶皮”是由高分子物质聚合而成，蛋白质就是一种可以成“奶皮”的高分子物质。牛奶中含有蛋白质，这也是为什么营养快线和纯牛奶风干后会变成“奶皮”的原因。而利用蛋白质的这种凝胶性能制造的产品在日常生活中也随处可见，如豆腐皮、酸奶、鱼冻、肉冻、熟鸡蛋等。专家表示，营养快线里还含有黄原胶、瓜尔胶等安全的食品添加剂，它们还有另外一个名字叫“膳食纤维素”
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2014/10/30 10:17:21 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
靠谱吗？不会加塑化剂吧？
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七月破晓
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2014/10/30 10:31:46 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
后面两种胶体应该是增稠用的吧，很多生物发酵或者天热提取的食品添加剂对人体确实是没害的，但是消费者总是认为只要有食品添加剂就是垃圾。。。。唉。。。
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千层峰
jxyan
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2014/10/30 10:45:26 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我实验室用甲苯超声塑料，有时候有些样品溶液掉在实验桌上，风干后也和“奶皮”差不多，，可以请那位乳制品专家来尝尝。。

而且貌似“奶皮”不是由高分子物质聚合而成的，只是失水变性了而已吧？
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喝一碗凉茶
yanglianjun666
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2014/10/30 10:54:23 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
那位砖家喝营养快线吗
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1518xj
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2014/10/30 11:07:36 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
凡是味道很好的饮料，我都不会让我小孩喝的。
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fslin
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2014/10/30 14:42:30 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
添加了这么多东西，肾负担会加大吧。
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牛二
v2651621
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2014/10/30 15:40:28 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊

少喝饮料吧 多喝水才是硬道理
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秋刀鱼_66
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2014/11/14 9:49:27 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我是不相信  一瓶营养快线  精神一上午的广告词，太夸张
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逆天一棍
fengmo4668
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2014/11/18 15:37:42 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
专家说的倒没错。蛋白质确实可以形成奶皮。但是，并不是只有蛋白质才会形成奶皮。所以说营养快线能形成奶皮就说里面含蛋白质有营养，是逻辑谬误。
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emmalee07
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2016/5/17 9:41:06 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
没这么试验过,自从知道乳化剂 塑化剂后就不怎么喝了
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手机版： 专家说：营养快线风干能结奶皮，说明很有营养。
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