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主题：【讨论】新鲜青葱香气成份的分析方法讨论

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luos86
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发表于：2014/11/19 19:36:10 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
新鲜青葱含有的香味前体物质不太稳定，不同的处理方式对香气的影响很大，例如将青葱切段是我们平常闻到的葱香，但是将青葱捣烂得到的却是类似青草的香气，另外不同的处理温度也有很大的影响，所以青葱的不稳定性给香气分析带来一定的难度，大家有什么好方法吗？分析天然青葱的香气成份，欢迎讨论！
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2014/11/19 19:56:12 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
葱切碎用SPME测定。
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luos86
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2014/11/19 22:20:45 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由jimzhu发表： 葱切碎用SPME测定。
这个方法有试过，上次水浴50度萃取了40分钟，做完后葱有点发黄了，香味还可以，下次降低点温度试试
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2014/11/19 23:13:47 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 luos86(v2905367) 发表:
原文由jimzhu发表： 葱切碎用SPME测定。
这个方法有试过，上次水浴50度萃取了40分钟，做完后葱有点发黄了，香味还可以，下次降低点温度试试


不能加热，在室温下。
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千层峰
jxyan
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2014/11/20 9:42:31 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:

葱切碎用SPME测定。


用静态顶空能把香味赶出来么？？
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jauny0000
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2014/11/20 9:58:35 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
静态顶空对香气分析，强度不够，效果应该不会很好；我也觉得还是SPME吧。
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symmacros
jimzhu
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2014/11/20 20:51:25 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 千层峰(jxyan) 发表:
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:

葱切碎用SPME测定。


用静态顶空能把香味赶出来么？？


用动态顶空也是不错的.
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luos86
v2905367
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2014/11/20 22:09:08 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由jimzhu发表：
原文由 千层峰(jxyan) 发表:
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:

葱切碎用SPME测定。


用静态顶空能把香味赶出来么？？


用动态顶空也是不错的.
动态顶空和吹扫捕集是一样的吗？
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symmacros
jimzhu
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2014/11/20 22:27:51 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 luos86(v2905367) 发表:
原文由jimzhu发表：
原文由 千层峰(jxyan) 发表:
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:

葱切碎用SPME测定。


用静态顶空能把香味赶出来么？？


用动态顶空也是不错的.
动态顶空和吹扫捕集是一样的吗？


是的。
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千层峰
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2014/11/21 9:15:07 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
原文由 千层峰(jxyan) 发表:
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:

葱切碎用SPME测定。


用静态顶空能把香味赶出来么？？


用动态顶空也是不错的.


我这没动态顶空呢，，只有一台静态顶空和GCMS，想分析某些花香。。
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symmacros
jimzhu
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2014/11/21 9:34:15 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 千层峰(jxyan) 发表:
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
原文由 千层峰(jxyan) 发表:
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:

葱切碎用SPME测定。


用静态顶空能把香味赶出来么？？


用动态顶空也是不错的.


我这没动态顶空呢，，只有一台静态顶空和GCMS，想分析某些花香。。


静态顶空能测定的组分很有限，灵敏度很低。请问是鲜花吗？
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