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主题：【讨论】谈谈大家对感官分析的看法

浏览0 回复13 电梯直达
吕梁山
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发表于：2014/11/24 14:57:50 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
所谓的感官分析就是吃和看。现在的食品分析吃的不多了，但是看的还不少。早些年，当地的荞麦要检查苦荞的含量，就是取100粒荞麦种子，用嘴去尝。时过境迁，苦荞现在已经是好东西了。大家有没有类似的分析经历啊？
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2014/11/25 9:53:34 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
现在的工作不做这个，上大学时学过，尝的是饼干和橙汁
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9999youran
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2014/11/25 17:27:13 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个一般需要2人以上的实验吧
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xfj5201314
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2014/11/26 10:35:16 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
还有这种实验方法啊~
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吕梁山
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2014/11/26 10:48:14 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 xfj5201314(xfj5201314) 发表:
还有这种实验方法啊~
嗯，就是的啊
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云☆飘☆逸
denx5201314
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2014/11/27 19:38:18 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
没做过这个实验
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蓝人
yuxiaofeng86
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2014/11/27 21:50:29 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
上次参加一个培训 貌似水质当中有个指标 就是靠鼻子闻来判断的
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吕梁山
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2014/12/10 16:10:46 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 xfj5201314(xfj5201314) 发表:
还有这种实验方法啊~
分析化学也有望闻问切
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symmacros
jimzhu
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2014/12/16 23:18:21 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
食品用到感官品评，香味和香气评价。
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fengdaox
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2014/12/17 6:59:06 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
在某咀嚼维生素类质检部门，依然有口感这项目。
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吕梁山
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2014/12/17 11:06:06 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 fengdaox(fengdaox) 发表:
在某咀嚼维生素类质检部门，依然有口感这项目。
嗯，是的啊！！！
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