报告中还例举了2004年关于氨基脲的一份研究论文中的数据。数据指出当偶氮甲酰胺加入面粉中时,可产生的氨基脲的含量是偶氮甲酰胺的0.1%.加拿大按照本国的使用标准20mg/kg估计,裹了经偶氮甲酰胺处理过的面粉的炸鸡食品所含的氨基脲可能为0.2~5μg/kg.面粉中的氨基脲的含量是3μg/kg,在高温下,氨基脲会产生更多,因此使用这种面粉烘焙的面包含氨基脲28μg/kg.
欧盟的最终结论是氨基脲对人的健康风险不明确。但欧盟也因为这个“不明确”将偶氮甲酰胺从食品添加剂名单中除名。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、食品毒理学专家景浩告诉《中国科学报》记者,虽然欧盟提供了很多资料,但只能证明偶氮甲酰胺对小鼠的毒性,美国等允许使用的国家认为,这些资料是不足以作为禁用偶氮甲酰胺的明确证据的。并且欧盟论证的最终结论也是,对人没有明确的健康风险。因此,在这种情况下,就会出 现各国对一种食品添加剂产生不同的态度。