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主题：【讨论】夹心饼干检测铝

浏览0 回复8 电梯直达
hj312112
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发表于：2014/12/18 12:23:31 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
夹心饼干检测铝，请问
1.取样：是只测皮（不要夹心陷）还是整块样品一起取样打碎？
2.铝的检测方法是选择GB/T 5009.182（紫外）还是GB/T 23374（ICP-MS），因为5009.182中说明不要夹心，而23374没有说明，这个关系到使用铝色淀的夹心陷
3.根据2760中铝以干物质计，干物质只的是除去水分的干基？还是按照5009.182中规定85℃烘4h之后取样？
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2014/12/23 12:47:02 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
饼干类检测铝，主要是可能添加的含铝的食品添加剂，按理应该是整体粉碎后称样；铝的检测用ICPMS较好，如果有的话；低温烘干再称样
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2014/12/28 11:06:38 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 huangza(huangza) 发表:

饼干类检测铝，主要是可能添加的含铝的食品添加剂，按理应该是整体粉碎后称样；铝的检测用ICPMS较好，如果有的话；低温烘干再称样


为什么铝用ICPMS测？
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依风1986
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2014/12/28 21:23:52 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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原文由 huangza(huangza) 发表:

饼干类检测铝，主要是可能添加的含铝的食品添加剂，按理应该是整体粉碎后称样；铝的检测用ICPMS较好，如果有的话；低温烘干再称样


为什么铝用ICPMS测？


含量低吧！
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huangza
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2014/12/29 15:39:52 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 守一(andrew-zhang) 发表:
原文由 huangza(huangza) 发表:

饼干类检测铝，主要是可能添加的含铝的食品添加剂，按理应该是整体粉碎后称样；铝的检测用ICPMS较好，如果有的话；低温烘干再称样


为什么铝用ICPMS测？


感觉用原子吸收不太好做，石墨管要特殊处理
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