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原文由 逆天一棍(fengmo4668) 发表:
食用的绿叶菜很多，芹菜、菠菜、青菜、莴笋................
但是，如果说到绿叶菜之王， 估计你想不到会是它吧——红薯叶！
据说，红薯叶是极为优秀的绿叶菜，综合营养价值数一数二，可以说是营养全能王。
红薯叶的胡萝卜素含量达到近6000微克/百克，比胡萝卜还高近1.5倍，而且其蛋白质在绿叶菜中也是佼佼者，维生素C的含量比柑橘要高出一倍多，其他的营养素含量也都名列前茅。
特别是红薯叶中有丰富的黏液蛋白，它具有提高人体免疫力，增强免疫功能、促进新陈代谢的作用，而且常食红薯叶有一定可延缓衰老的食疗作用。人们在探访长寿之乡巴马时也发现，当地的老百姓就把红薯叶视为“长寿菜”而经常食用。
可见，有机会还是多吃点红薯叶吧。
原文由 雾非雾(mcds) 发表:小时候经常吃， 现在还时时回想，什么时候能再美美的吃上一回。原文由 逆天一棍(fengmo4668) 发表:
食用的绿叶菜很多，芹菜、菠菜、青菜、莴笋................
但是，如果说到绿叶菜之王， 估计你想不到会是它吧——红薯叶！
据说，红薯叶是极为优秀的绿叶菜，综合营养价值数一数二，可以说是营养全能王。
红薯叶的胡萝卜素含量达到近6000微克/百克，比胡萝卜还高近1.5倍，而且其蛋白质在绿叶菜中也是佼佼者，维生素C的含量比柑橘要高出一倍多，其他的营养素含量也都名列前茅。
特别是红薯叶中有丰富的黏液蛋白，它具有提高人体免疫力，增强免疫功能、促进新陈代谢的作用，而且常食红薯叶有一定可延缓衰老的食疗作用。人们在探访长寿之乡巴马时也发现，当地的老百姓就把红薯叶视为“长寿菜”而经常食用。
可见，有机会还是多吃点红薯叶吧。
问题是红薯叶的口感比较差（纤维稍多），用嫩叶下面条还凑合，稍老炒了吃就有些比较不好吃了。风大侠您吃过么？
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