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主题：【分享】快告诉家人！这四种隔夜菜比毒药还狠！

浏览0 回复31 电梯直达
Eda
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发表于：2015/03/20 13:35:31 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
最近，关于“隔夜菜致癌”的说法被炒得沸沸扬扬。那么，这种说法有无道理呢?大连营养学会常务理事告诉记者，久置确实会让食物中的有毒成分增加。


“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。
而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。
另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。
以下几种菜久置尤其有害。

绿叶菜隔夜最危险



通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。
因此，如果同时通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。
因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。
如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。
如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

隔夜海鲜损肝肾



螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。
如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。

久放鸡蛋很危险



很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。
如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。

银耳蘑菇要当心



不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。
如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。
汤别放金属器皿里。熬汤费时费力，人们往往熬一大锅，一连吃好几天。
剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。
存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。



【来源：食品安全】
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2015/3/20 14:13:23 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我每天都是晚上做的菜第二天带到单位吃，已经很多年了。
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迪马科技
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2015/3/20 17:08:27 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 东方电源(东方电源) 发表:
我每天都是晚上做的菜第二天带到单位吃，已经很多年了。
我也是，现在就尽量不带绿叶菜了，呵呵
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千层峰
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2015/3/20 17:11:59 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 东方电源(东方电源) 发表:
我每天都是晚上做的菜第二天带到单位吃，已经很多年了。
我现在在公司煮饭。。。。
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WUYUWUQIU
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2015/3/20 17:49:07 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时
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WUYUWUQIU
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2015/3/20 17:50:59 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 东方电源(东方电源) 发表:
我每天都是晚上做的菜第二天带到单位吃，已经很多年了。
放冰箱里应该可以的
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999youran
999youran
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2015/3/21 12:50:45 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
是啊，一直这样吃了好多年了，以后要注意点了
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20071940xu
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2015/3/21 20:02:45 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
现在很多人存在着这样的问题  晚上做好饭第二天拿去公司吃
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2015/3/21 20:04:03 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
现在很多人都讲究隔夜菜不能吃 但是我们父母那一代人不知道吃了多少隔夜饭菜 现在也还是好好的
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2015/3/21 20:04:47 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 东方电源(东方电源) 发表:
我每天都是晚上做的菜第二天带到单位吃，已经很多年了。
现在很多人都是这样啊
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20071940xu
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2015/3/21 20:05:17 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 千层峰(jxyan) 发表:
我现在在公司煮饭。。。。
公司有地方给你煮饭
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