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主题：【分享】从国家标准看蜜饯的检测

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发表于：2015/08/12 17:48:19 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
        酸酸甜甜的蜜饯一直是深受大众喜爱的零食之一，其质量状况也因此受到关注。本篇就从标准的角度来谈谈蜜饯及其质量安全指标和限值要求。
      国家标准GB/T10782-2006《蜜饯通则》对蜜饯作了如下定义：以果蔬等为主要原料，添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制（或不腌制）等工艺制成的制品。
蜜饯的分类
GB/T10782-2006《蜜饯通则》和GB14884-2003《蜜饯卫生标准》对蜜饯的分类基本相同，但稍有差别（表1）。



蜜饯的检测项目及相关要求

      依据国家强制性标准GB14884-2003《蜜饯卫生标准》、GB29921-2013《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》和GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，蜜饯的主要检测项目如下：


注：

①以上检测项目是针对生产日期为2015年5月24日（包括2015年5月24日）之后有预包装的蜜饯而定；

②添加剂色素类项目具体根据产品的颜色而选择检测；

③另外，微生物指标中沙门氏菌和金黄色葡萄球菌两个项目需要检测5个明示独立预包装。

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2015/8/14 9:44:01 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
国家每年都在修订，不知道有多大的意义，现在的商人混合加入各种，都不超标
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秋刀鱼_66
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2015/8/24 10:45:36 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不喜欢吃蜜饯，感觉除了含大量的糖分，其他并没有什么营养
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wsy18
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2015/8/24 13:08:47 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 秋刀鱼_66(v2825652) 发表:
不喜欢吃蜜饯，感觉除了含大量的糖分，其他并没有什么营养
我也觉得蜜饯少吃为妙。
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我爱吃芒果
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2015/9/18 16:23:52 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
蜜饯真的是有种甜的发苦的感觉
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夏天的雪
bingwang228
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2015/9/18 20:26:31 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
还是新鲜的好，貌似一些变质的原材料经过加工后就将原来的状态给掩盖了
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mengzhaocheng
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2015/9/30 10:42:44 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
现在的甜食，味道不是很正，稍微多吃一点就会觉得甜的发腻
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emmalee07
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2016/3/21 14:49:07 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我自己就很喜欢蜜饯，一吃就停不下来，但是有些吃到最后真的是发腻的感觉
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