不宜吃的水产品主要有以下5类:
1、死鳝鱼、死甲鱼、死河蟹不能吃。 因为它们的肠胃里带有大量的致病细菌和有毒物质,一旦死后便会迅速繁殖和扩散,食之极易中毒甚至有生命危险。
2、皮青肉红的淡水鱼不应吃。 这类鱼往往鱼肉已经腐烂变质,由于含组胺较高,食后会引起中毒,故绝对不可食用。
3、反复冻化的水产品应少吃。 有些水产品销售时解冻,白天售不出去晚上再冻起来,这不仅影响了水产品的品质、口味,而且会产生不利于人体健康的有害物质,故购买时需加以注意。
4、染色的水产品切勿吃。 有些不法商贩将一些不新鲜的水产品进行加工,如给黄花鱼染上黄色,给带鱼抹上银粉,再将其速冻起来,冒充新鲜水产品出售,以获厚利。着色用的化学染料肯定对人体健康不利,所以购买这类鱼时一定要细心辨别。
5、各种畸形的鱼不能吃。 各江河湖海水域极易受到农药以及含有汞、铅、铜、锌等金属废水、废物的污染,从而导致生活在这些水域环境中的鱼类也受到侵害,使一些鱼类生长不正常,如头大尾小、眼球突出、脊椎弯曲、鳞片脱落等。购买时要仔细观察,发现各种畸形的鱼以及食用时若发现鱼有煤油味、火药味、氨味以及其他不正常的气味时就应毫不犹豫地弃掉,以保安全。
我们在购买水产品时,要详细了解水产品产地,不同地域出产的水产品在安全性上存在差异。来自严重污染水域的水产品,很可能含有重金属等有害物质;有的水产品还可能受到工业废水的影响含有有毒物质。因此,为了自己的健康着想,请一定要仔细辨认。