豆酱里面含黄曲霉毒素吗？

mengzhaocheng

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2015/12/10 8:39:48 42楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 wsy18(wsy18) 发表:
希望如此。

回头有时间了去检索一下资料，找到后和老师分享一下

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wsy18

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2015/12/10 8:40:43 43楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:
回头有时间了去检索一下资料，找到后和老师分享一下

很好，先谢谢了。

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qianguiyun1

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2015/12/10 19:50:47 44楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:
是的，要挑选一下，选那种籽粒比较饱满的，没有病虫害，颜色正常的黄豆来制作

这样应该不会有问题

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mengzhaocheng

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2015/12/11 9:11:54 45楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 qianguiyun1(qianguiyun1) 发表:
这样应该不会有问题

关键是在制作豆酱的过程中，需要有一个霉变的过程，黄豆上面长好多的霉，不知道这些霉菌里面是否含有黄曲霉，是否会释放出毒素

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qianguiyun1

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2015/12/11 20:35:44 46楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:
关键是在制作豆酱的过程中，需要有一个霉变的过程，黄豆上面长好多的霉，不知道这些霉菌里面是否含有黄曲霉，是否会释放出毒素

这种传统工艺历史悠久，舌尖上的中国都有介绍，不会有问题

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mengzhaocheng

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2015/12/12 10:42:28 47楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 qianguiyun1(qianguiyun1) 发表:
这种传统工艺历史悠久，舌尖上的中国都有介绍，不会有问题

但愿如此吧，不过长期吃酱的地方，人们罹患癌症的概率会高一些

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qianguiyun1

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2015/12/12 11:27:50 48楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:
但愿如此吧，不过长期吃酱的地方，人们罹患癌症的概率会高一些

是这样吗？有什么科学依据？

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mengzhaocheng

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2015/12/12 15:43:31 49楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 qianguiyun1(qianguiyun1) 发表:
是这样吗？有什么科学依据？

我记得有统计数据的

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2015/12/12 18:03:27 50楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:
我记得有统计数据的

那为什么还有这么多人吃？

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2015/12/12 20:37:59 51楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 qianguiyun1(qianguiyun1) 发表:
那为什么还有这么多人吃？

这个应该是习惯吧，而且味道也好吃，长久传下来的的习惯比较难以改变

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主题：【讨论】豆酱里面含黄曲霉毒素吗？