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主题：【分享】老马聊营养，拍砖学知识（十六）

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发表于：2016/02/29 14:13:50 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊

老马聊营养，拍砖学知识（十六）



【宗      旨】营养与健康，大家共同聊，互相聊营养，拍砖学知识，您我共参与，健康涨姿势，大家都拍砖，你来也拍拍？
【营养知识】烹调加工过程是保证食物安全的一个重要环节。要保持良好的个人卫生、食物加工环境和用具的洁净，避免食物烹调时的交叉污染。对动物性食物应当注意加热熟透，煎、炸、烧烤等烹调方式如使用不当容易产生有害物质，应尽量少用。
    有一些动物或植物性食物含有天然毒素，例如河豚鱼、毒蕈、含氰苷类的苦味果仁和木薯、未成熟或发芽的马铃薯、鲜黄花菜和四季豆等。为了避免误食中毒，一方面需要学会鉴别这些食物，另一方面应了解对不同食物进行浸泡、清洗、加热等去除毒素的具体方法。
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2016/2/29 16:03:11 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
烹调加工过程是保证食物安全的一个重要环节，一定要生熟分开，避免交叉污染
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2016/2/29 16:03:32 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
要保持良好的个人卫生、食物加工环境和用具的洁净，避免食物烹调时的交叉污染。对动物性食物应当注意加热熟透，煎、炸、烧烤等烹调方式如使用不当容易产生有害物质，应尽量少用。
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2016/2/29 16:04:17 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
植物性食物含有天然毒素，例如河豚鱼、毒蕈、含氰苷类的苦味果仁和木薯、未成熟或发芽的马铃薯、鲜黄花菜和四季豆等，必须充分认识其毒性，才可以烹饪，否则，中毒事件发生不可避免
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2016/2/29 16:04:51 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
食品烹饪是门学问，建议把食材之间的作用看清楚
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2016/2/29 16:27:30 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
烹饪时要保持良好的个人卫生、食物加工环境和用具的洁净，避免食物烹调时的交叉污
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胜邪
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2016/2/29 16:48:49 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
烹调加工过程是保证食物安全的一个重要环节，食物之间相生相克必须把握，不然容易中毒
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water2928012
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2016/2/29 17:07:58 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
应了解对不同食物进行浸泡、清洗、加热等去除毒素的具体方法后再烹饪
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会师楼
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2016/2/29 17:35:30 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
对动物性食物应当注意加热熟透，煎、炸、烧烤等烹调方式如使用不当容易产生有害物质
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秋刀鱼_66
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2016/2/29 17:39:20 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
总结的很好，避免生熟肉的交叉污染
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秀秀
zxq1990
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2016/2/29 17:44:22 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
煎、炸、烧烤等烹调方式对于食材不一样，要求不一样，不能同日而语
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