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主题：【讨论】芥酸

浏览0 回复8 电梯直达
李一会
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发表于：2016/03/27 21:02:56 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
芥酸到底对人体的危害和好处有多大？谁能解释一下？
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2016/3/27 21:39:55 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
请问是要分析介酸吗？
芥酸可致心肌纤维化引起心肌病变；引起动物增重迟缓，发育不良；生殖力下降，经试验公鼠饲料中芥酸含量达10%时，即出现睾丸变小，无成熟精子等现象；引起血小板下降。
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千层峰
jxyan
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2016/3/27 22:25:12 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个百度就有了，
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symmacros
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2016/3/27 23:02:03 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
就是常用问题一般先百度或其它搜一下。
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雾非雾
mcds
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2016/3/28 9:00:40 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
对于正常的人来说，芥酸并不可怕。因为人体中含有一种分解消化芥酸的酶存在，它能破坏摄取的芥酸，在消化后被人体吸收进入血液。在心血管功能正常情况下，它不会造成人体中某些器官上（尤其是心血管系统本身）的脂肪淤积，诱发病变。但心脏病患者应当注意。

  因为心脏病患者的血液中每日接受少量被酶消化后的芥酸后，本来不正常的心血管功能就会超负荷，更容易诱发“血管壁增厚”及“心肌脂肪沉积”，直接危害身体健康。
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雾非雾
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2016/3/28 9:06:56 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
菜籽色拉油工艺能除去很大部分的芥酸。
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zengzhengce163
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2016/3/28 10:03:40 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
芥酸并没有文献上说的那么可怕，在推广双低油菜品种前，中国大部分菜籽油芥酸含量在30% 以上
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zengzhengce163
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2016/3/28 10:06:42 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 雾非雾(mcds) 发表:
菜籽色拉油工艺能除去很大部分的芥酸。
这个不可能的，色拉工艺能除去大部分色素、磷脂和游离脂肪酸，但不可能除去以甘油酯形式存在的脂肪酸
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ruan651209
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2016/3/28 11:35:21 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
所谓的脱酸工艺，应该是脱酸价的酸。
单脱芥酸应是不可能。
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