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主题：【已应助】有谁做过海鲜香气成分分析

浏览0 回复11 电梯直达
madmeimei
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发表于：2016/11/30 17:05:52 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我想请教一下大家，有谁做过新鲜海鲜的香气分析？该用什么手段来完成呢？
推荐答案：symmacros回复于2016/12/01
不是，就是新鲜的海鲜。
比如新鲜鱿鱼。 鱿鱼有点腥味，其它味道很弱，不是很好测。可以用SPME，SBSE，DHS等处理。
该帖子作者被版主 symmacros加 2积分， 2经验，加分理由：发帖。
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2016/11/30 20:21:03 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
请问是烹饪后新鲜海鲜吗？
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madmeimei
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2016/12/1 8:36:46 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
请问是烹饪后新鲜海鲜吗？


不是，就是新鲜的海鲜。
比如新鲜鱿鱼。
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有雨的夜
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2016/12/1 8:44:33 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 madmeimei(madmeimei) 发表:
不是，就是新鲜的海鲜。
比如新鲜鱿鱼。


烹饪过的我做过，生的没有做过
生的经过烹饪，实际就像是反应香精一样，很多都变了，要做生海鲜的香精？
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symmacros
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2016/12/1 8:49:55 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不是，就是新鲜的海鲜。
比如新鲜鱿鱼。 鱿鱼有点腥味，其它味道很弱，不是很好测。可以用SPME，SBSE，DHS等处理。
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2016/12/1 8:52:26 Last edit by jimzhu
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2016/12/1 9:14:14 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
不是，就是新鲜的海鲜。
比如新鲜鱿鱼。 鱿鱼有点腥味，其它味道很弱，不是很好测。可以用SPME，SBSE，DHS等处理。


是不是说SPME的灵敏度达不到了呢？SBSE和DHS我们都没有。
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symmacros
jimzhu
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2016/12/1 9:25:42 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
SPME的灵敏度有点低，只能试试看了。
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zwq1973
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2016/12/1 10:17:06 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
以前看过一个gerstel的ppt，他们有用spme来鱼类等药残，使用的是活体采集，直接探针扎肉组织上，香气是不是可以按照这个来做呢？我附件上传的你可以看看，有些血腥。
附件：
演示文稿1.pptx
该帖子作者被版主 cai008加 3积分， 2经验，加分理由：感谢分享！
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2016/12/1 10:23:40 Last edit by zwq1973
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2016/12/1 10:23:14 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 zwq1973(zwq1973) 发表:
以前看过一个gerstel的ppt，他们有用spme来鱼类等药残，使用的是活体采集，直接探针扎肉组织上，香气是不是可以按照这个来做呢？
你还能找到这份文献吗，是否可以发给我看一下呢？
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zwq1973
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2016/12/1 10:24:43 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 madmeimei(madmeimei) 发表:
你还能找到这份文献吗，是否可以发给我看一下呢？
整个PPT太大，上传不了，剪切了部分，上传了，你可以看看
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madmeimei
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2016/12/1 10:40:14 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 zwq1973(zwq1973) 发表:
整个PPT太大，上传不了，剪切了部分，上传了，你可以看看
收到！我可以尝试一下！
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手机版： 有谁做过海鲜香气成分分析
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