有的时候,一个简单的物品,会被带入一种情绪与概念,让同样简单的一句话看起来天差地别:
情景1:
女生:我肚子疼
男生:那多喝点热水吧,我给你烧点
女生:再见
情景2:
女生:我肚子疼
男生:我买了点红糖,我烧壶红糖姜茶给你暖暖
女生:么么哒
红糖,这个商品带着特殊的温暖元素。
可是,有40%以上的人都没买到过真正的红糖,喝了这么多的红糖水其实就是泡白糖剩下的糖渣,因为你们买的都是
赤砂糖!
现在文章还没有开始,先给大家一张表,看看你有没有理性消费的指数。如果全答对了,那你肯定关注我们老爸评测很久了:
41%的人压根分不清赤砂糖和红糖的区别,不要以为包装商品名写着“红糖”就一定是红糖,更不要以为颜色是红的就是红糖。
我们购买了市面上的
10款「红糖」,送到实验室检测:
购买渠道:沃尔玛、联华超市、天猫
购买日期:2017.10
检测机构:通标上海分公司
检测费:4081
检测报告:点击查看
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1.市面上很多红糖其实是赤砂糖
2.赤砂糖是制作白糖之后的糖渣
3.如何分辨真假红糖
4.我们的检测结果,相关部门之间的分歧
| 红糖与赤砂糖有什么区别?简单一句话:
赤砂糖就是白糖生产中的下脚料(糖渣)简单一张图:
传统意义的红糖是
由甘蔗直接脱水干燥而成的,保留了甘蔗风味,营养价值稍高,但是容易受潮,融化缓慢;
赤砂糖是工业化生产白糖过程中经过多次提炼,
剩余的无法脱色的糖渣再干燥制成的产品,原料可能是甘蔗,也可能是甜菜。甜度高,融化快,但使用化学助剂,口感与营养成分稍差。
都是红色的糖,平时我们消费者怎么才能去区分呢?
| 怎么才能区分红糖和赤砂糖?
一.看包装上的配料表
真:真的红糖,包装正面的商品名应该只有「红糖」,配料表里应为「甘蔗或甘蔗汁」,如下图:
假:分为好几种不同的情况。
有的商家特别诚实,直接大字告诉你我们就是赤砂糖、咋的啦:
有的稍微不诚实,但是在商品销售页面里还是写上了:
也有偷偷摸摸在背面写着赤砂糖,正面还是写红糖的:
还有的说实纯正红糖,但其实为了降低成本加入葡萄糖的:
更夸张的有直接用白砂糖作为主要配料来冒充红糖的,大哥你作假能不能也上点心啊:
二:看产地- 甜菜产区不选:内蒙与河北
- 白砂糖主产区慎选:广西与海南
(成品糖产量全国比重;红糖比例与产量)
红糖只有甘蔗熬制,而甘蔗只在南方生长,因此
内蒙与
河北使用甜菜制糖的地区产出的“红糖”可以不用考虑了。
广西、海南的红糖比例与产量都很低,买到赤砂糖的概览也不小,相比之下云南和广东会好很多。
贵州、四川、江西、福建为红糖主产区。
| 红糖的检测结果如何?- 红糖不会像赤砂糖残留二氧化硫
- 不推荐:HUI宜、G zhi园、百L过、Dtang天下
- 古Fang、Tai古红糖相对较好
安全指标鉴别优劣:二氧化硫的含量是二者最大的区别,赤砂糖的限量是≤100mg/kg,而红糖是≤20mg/kg,这差距有
5倍。
我们对比了
同一品牌的红糖与赤砂糖,发现赤砂糖确实有检测出二氧化硫,而红糖是未检出:
另外,赤砂糖有2款检出了重金属铅,红糖产品有3款检出铅,而且其中有2款含量比赤砂糖还高:
营养指标区分:
糖是碳水化合物,红糖里标的碳水化合物含量就约等于糖含量。
红糖的含糖量约为90%左右,而赤砂糖含糖量能到99.3%。所以,
真正的红糖并不太甜。
如果你写着是红糖,含糖量却奇高,那我无限怀疑你是赤砂糖冒充的:
红糖中的铁含量,有两款表现不错:
红糖的钙铁比约为7.14(数据来自《中国成分食物表》),如果你的红糖里钙铁比很高(石灰脱色残留过多钙),那么很可能也是赤砂糖:
风味口感鉴别:红糖不会太甜,但很香。
真正的红糖都是直接由甘蔗熬制的,会有甘蔗香醇的味道;而赤砂糖的味道比较冲。
赤砂糖由于纯度更高,自然也更甜;而红糖的甜度较低。
| 市场监督局和食药监局两个矛盾的结论,究竟该听谁的?今年9月T古赤砂糖就因标注为红糖,被杭州市场监督局处罚了:
但在之后,马上市面上卖的大部分红糖包装上就看不到赤砂糖字样了,这么短时间就全部改好了?
为什么红糖商品屡屡见到混淆包装标签的情况呢?
然后,我们发现
武汉食药监局还有这么一个批示:“认可”了赤砂糖=红糖这下就不懂了,看来这个红糖的水还真的很深,反正魏老爸支持杭州市场监督局的观点,不能把赤砂糖和红糖混为一谈!