主题:【分享】每天要多吃蔬菜和水果

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空心菜营养多,常吃有益肠道健康。把清洗干净的空心菜放到加了白醋或柠檬汁的水中浸泡几分钟,再烹饪时就没那么容易氧化变黑了。
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果蔬摄入可降低脑卒中和冠心病的发病风险及心血管疾病的死亡风险,降低胃肠道癌症的发病风险。《中国居民膳食指南(2016)》推荐:每天蔬菜摄入量为300~500克,其中深色蔬菜占二分之一;水果摄入量为每天200~350克。
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夏季饮食以滋阴润燥的食物及水果为主,如怀山药、芝麻、鸭肉、荸荠、甘蔗等,平时可以用百合、沙参等滋阴润肺的中药材来泡水、熬粥或煲汤。
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夏季饮食建议增加新鲜蔬果,补充水分和维生素,尤其是各种豆类、根茎类、黄绿色蔬菜、海藻类等食物;增加蛋白质,增强免疫力,如鱼类、奶类、豆类等优质蛋白。
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蔬菜冬瓜皮富含三萜类化合物以及多种维生素和矿物质,有利于调节血脂水平。中医认为,冬瓜皮性凉、味甘,归脾、小肠经,具有很不错的利尿消肿功效。
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夏季少食冷饮。饮食上不能贪凉,越热越要喝温水,饭后吃冷饮尤其伤脾胃。消暑可以选择白扁豆、薏米、西瓜、黄瓜等食物,还需佐以葱姜蒜、香菜、韭菜等辛温之物。
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水果一次摄入过量,容易引起较高的血糖反应,尤其是糖代谢异常的人群,更要注意少量分次吃水果。
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多吃新鲜食物有助于防癌。世界癌症研究基金会发现,多吃新鲜水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多种癌症的发生几率。
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糖友们食用水果可采用少食多次法,避免一次性食用大量水果,而增加胃肠道负担和使血糖迅速升高。每日最好食用水果2-3次,每次以50克左右为宜。
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水果中含有大量有机酸和类胡萝卜素、类黄酮及多酚类化合物,有促进消化吸收、抗氧化、增强免疫、抑制肿瘤等健康益处。建议天天有水果。
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