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ID:lijing320323
行业:其他
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ID:yy_0324
ID:v3057315
原文由 yy_0324(yy_0324) 发表:花椒、辣椒、姜、葱、蒜:辣味调料,辣味实际上是触觉痛感而非味觉。不过由于习惯,所以也把它当作一味。功能是促进食味紧张、增进食欲。鱼露、味精、蚝油:鲜味调料,鲜味是人们饮食中努力追求的一种美味,它能使人产生一种舒服愉快的感觉。鲜味主要来自氨基酸、核苷酸和琥珀酸,大多存在于肉畜、鱼 鲜、禽蛋等主料中。味精、虾籽、鱼露、蚝油、鲜笋等食物也可以提鲜。
ID:jimzhu
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:食醋中含有0.4%~0.6%的醋酸,请问食醋的酸度是多少呢?
原文由 yy_0324(yy_0324) 发表: 食用醋一般含醋酸CH3COOH3%-5% 酸度直接说4度或5.6.7.9度是指物质的酸性 数值越小酸性越强,数值越大碱性越强!
ID:yifan1117
ID:v3295053
ID:mengzhaocheng
原文由 检测老菜鸟(v3295053) 发表:我喜欢花椒的味