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主题：【求助】请教各位大神，砷、铅指标在食品中是否属于理化指标。还是属于安全指标。弄不太清楚 ，请教一下。

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发表于：2019/04/29 15:00:06 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
请教各位大神，砷、铅指标在食品中是否属于理化指标。还是属于安全指标。弄不太清楚 ，请教一下。
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2019/4/29 16:31:08 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
以前产品标准的指标一般分为感官指标、理化指标和卫生指标，金属元素及污染物属于理化指标。
你可以简单的理解食品安全标准规定的指标属于安全指标，是包括部分理化指标的。
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senke
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2019/4/29 16:31:49 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》
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2019/4/29 22:13:03 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
理化指标一般指无害成分，如蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素、矿物质等等；卫生指标一般指有害成分，如重金属（含砷、汞）、无机物（如亚硝酸盐、氟等）、有机物（如六六六等等）。
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2019/4/30 21:39:09 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
砷、铅指标在食品中是否属于理化指标还是属于安全指标：安全指标，食品安全法有规定的
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2019/5/6 19:55:44 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
是属于安全指标
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