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主题：【已应助】请问酥糖水分该如何测定?

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cenyanlin
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发表于：2019/07/31 15:08:15 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
请问有谁知道对于一些固体食品(如酥糖)测水分时该如何处理?我们有一个从台湾弄回来的赤外线水分测定仪(好象挺老以前的),可以用它来测吗?
如果用真空干燥箱来测定的话,真空干燥箱对称量瓶的干燥温度是多少?和鼓风干燥箱不一样吧?
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2019/7/31 15:16:34 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
真空干燥箱？不用吧，食品的用鼓风干燥就可以了。
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我是风儿
nphfm2009
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2019/7/31 15:52:23 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
要用真空干燥箱来检测酥糖的水分的，具体可以参考下GB 5009.3-2016这个标准要求
该帖子作者被版主 jimzhu加 2积分， 2经验，加分理由：参与。
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emmalee07
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2019/8/1 19:46:22 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
用真空干燥箱70摄氏度正负2度， 压力-0.1mpa  时间2.5-4小时
温度、压力、时间在GB/T5009.3食品中水分的测定中减压干燥法中都有规定，去查更准确。
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2019/8/1 19:46:43 Last edit by v3057315
手机版： 请问酥糖水分该如何测定?
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