蛋白质的分子内及分子间存在氢键相互作用、离子键相互作用以及分子的疏水作用力等，溶解于不同的介质溶液中，蛋白质的溶解性及其结构不同。在蛋白质的提取分离纯化等过程中，多数蛋白质水溶液中含有NaCl，在蛋白质水溶液中，由于蛋白质颗粒表面多为亲水基团，NaCl溶解在水中会导致水的结构发生改变，从而导致蛋白质结构发生改变，在近红外光谱上会有所体现。
本章讨论不同浓度NaCl对蛋白质结构的影响，原因可能是由于水溶液中NaCl浓度的变化导致离子强度不同从而产生影响；Na⁺在水溶液中与水分子形成络合物，进而导致蛋白质结构的改变。利用近红外光谱分析技术探究蛋白质在不同浓度的NaCl水溶液中所发生的结构变化，为蛋白质的提取、分离、纯化等工艺过程提供更有利的条件。
3.1 实验仪器与试剂
3.1.1实验仪器与软件

表3-1 实验仪器与软件

仪器/软件	规格与型号	生产厂家
电子分析天平	ME54E	梅特勒-托利多仪器股份有限公司
移液枪	1000μL、100μL	美国Thermo Fisher公司
傅里叶变换近红外（Fourier Transform Near Infrared, FT-NIR）光谱仪	Antaris II	美国Thermo Fisher Scientific公司
大容量吸光比色皿	光程1mm	德国Hellma公司
MATLAB 数据处理软件	2015a	美国Mathworks公司

3.1.2实验材料与试剂

表3-2 实验材料与试剂

试剂/材料	规格/批号	生产厂家
人血清白蛋白（Albumin human）	A9731-5G	Sigma-Aldrich公司
免疫球蛋白G（IgG from human serum）	I4506-50MG	Sigma-Aldrich公司
氯化钠	分析纯	国药集团化学试剂有限公司

3.2 NIR用于不同NaCl浓度下HSA结构变化的研究
3.2.1实验方法
NaCl水溶液二元体系的配制：配制NaCl水溶液，浓度范围为0-3.2 mol/L，0.4mol/L为一个梯度，即0 mol/L、0.4 mol/L、0.8 mol/L、1.2 mol/L、1.6 mol/L、2.0 mol/L、2.4 mol/L、2.8 mol/L、3.2 mol/L。
HSA的NaCl水溶液三元体系的配制：配制含有蛋白质HSA的NaCl水溶液，称取0.3000g HSA溶于2mL水中，维持每一个样品HSA的浓度为30mg/mL，配制HSA的NaCl水溶液，NaCl的浓度范围为0-3.2mol/L，0.4mol/L为一个梯度。
采集二元体系与三元体系的NIR光谱，温度为35℃，波长范围为10000-4000cm^-1，2cm^-1分辨率，64次扫描，光程长1mm，以空比色皿为背景进行扫描。每张光谱采集3次，最后进行平均处理。
3.2.2 光谱处理方法
在本实验中，将IgG的NaCl水溶液三元体系与IgG的水溶液二元体系进行差谱处理，通过差谱寻找某些波段范围内光谱的变化，探究其对应结构的变化。
为了增强光谱的分辨率，使用CWT处理原始光谱解析谱图中的重叠信号，采用“Sym2”小波基和20小波尺度获得平滑效果。
使用PCA的中心目的是将本次实验的数据降维，能够将光谱矩阵分解为几个向量的外积之和。分别选取CWT处理后的光谱4900-4200 cm^-1段、8000-5500 cm^-1段，进行PCA分析，进行结果分析。
3.2.3 结果与讨论
NaCl水溶液二元体系（下面简称二元体系）原始光谱图如图3-1，HSA的NaCl水溶液三元体系（下面简称三元体系）原始光谱如图3-2，波数范围为10000-4000cm^-1。位于5100cm^-1O-H基团反对称伸缩和弯曲振动的组合频的吸收峰强度太大，已经超过了近红外光谱仪的检测上限，因此5100cm^-1附近信号在本章中弃去。本章主要分析8000-5500cm^-1和4900-4200 cm^-1范围内的吸收峰。两个体系的原始光谱中，6944 cm^-1左右的峰主要是水分子中O-H键的特征吸收峰，可以归属为O-H键伸缩振动的一级倍频。
在图3-1、图3-2中，随着NaCl浓度的升高，6944 cm^-1左右的峰高呈现依次增强且发生移动的规律性变化，分析其主要原因是NaCl浓度升高，Na⁺、Cl^-、一些水分子会结合形成配位化合物，从而破坏了水分子的氢键。根据Buijs和Choppin的理论,NaCl会导致水分子间氢键发生断裂，且随着NaCl浓度的增大，溶液中离子的浓度增大，从而会导致吸收峰增强并向高波数方向移动。但是，也可以清晰看出，由于仪器响应、样品状态等原因，某些光谱产生了漂移或光谱的不重复，因此有必要对原始光谱进行预处理。

图3-1 0-3.2mol/LNaCl水溶液原始光谱

图3-2 HSA在0-3.2mol/L 的NaCl水溶液原始光谱，HSA的浓度为30mg/mL

分别对二元体系、三元体系的原始光谱进行SNV处理，去除基线漂移，如图3-3、图3-4所示，6944 cm^-1左右、4900-4200cm^-1范围内的光谱随NaCl浓度的变化呈现一定的规律性变化。

图3-3 NaCl水溶液原始光谱SNV处理后光谱

图3-4 HSA的NaCl水溶液原始光谱SNV处理后光谱

从二元体系与三元体系的近红外原始光谱中，很难提取出两者有效的光谱信息，为了研究NaCl对蛋白质HSA的结构影响，得到蛋白质对应信号的位置，将三元体系、二元体系的SNV处理后的光谱进行差谱处理。如图3-5所示：在7000 cm^-1的差谱图附近呈现一系列峰的变化，该附近主要是水的吸收。从图中可以看出，在加入蛋白质HSA后，由于蛋白质与水形成新的氢键以及占据单纯的NaCl水溶液二元体系中水所占的百分比等，该波段左右的峰呈规律性的变化，分析其原因是由于NaCl水溶液的浓度不同，从而导致对水结构的影响大小不同，因此二元与三元体系的差谱会有一定的变化。在6000-5800cm^-1左右、5000-4200cm^-1该处二元与三元体系的差谱呈现一定的规律性变化，在这两段波段附近，主要存在着蛋白质酰胺A/Ⅱ结构、酰胺B/Ⅱ结构、β-折叠结构、α-螺旋结构等结构的吸收峰，在三元体系中，不同浓度的NaCl对蛋白质的结构会产生一定的影响，因此，在差谱图中呈现一定的规律性变化。

图3-5 三元体系与二元体系SNV处理后光谱的差谱

本章主要分析8000-5500 cm^-1和4900-4200 cm^-1范围内的吸收峰。前者可归属为O-H基团对称和反对称伸缩的组合频和N-H基团伸缩振动的一级倍频；后者是N-H、C-N和C-H基团伸缩或弯曲振动的组合频或一级倍频产生的重叠峰。为了分析NaCl对HSA的结构变化的影响，有必要增强光谱的分辨率来获得潜在的关于HSA的光谱信息。为了增强光谱的分辨率，使用CWT解析谱图中的重叠信号，采用“Sym2”小波基和20小波尺度获得平滑效果。处理结果如图3-6所示。

图3-6 HSA的NaCl水溶液三元体系CWT图

图3-7HSA的NaCl水溶液三元体系4900-4200 cm^-1放大CWT图

图3-8 HSA的NaCl水溶液三元体系8000-5500 cm^-1放大CWT图

如图3-7、图3-8所示，分别为三元体系在4900-4200cm^-1、8000-5500cm^-1 CWT图的放大图，经过小波变化之后，可以看到光谱信息得到放大，在7000 cm^-1左右的羟基吸收峰处，出现随着NaCl浓度的升高，吸光度强度发生了不同的变化，大致上呈现强度减小的趋势，在4900-4200cm^-1酰胺吸收区域，可以明显看到4820cm^-1、4690cm^-1、4650cm^-1、4548cm^-1、4476cm^-1、4290cm^-1处蛋白质的吸收峰，说明CWT对近红外光谱的分辨率进行了提高，可以提取出关于HSA结构的丰富信息。在羟基吸收区域，有两个明显的7150cm^-1和6848cm^-1处吸收峰。
（1）对酰胺吸收的4900-4200 cm^-1段进行PCA分析
首先对4900-4200cm^-1的光谱进行CWT处理，然后进行PCA分析。

图3-9 三元体系4900-4200 cm^-1第一主成分与第二主成分得分图，1-9号为30 mg/mL HSA 分别溶解于对应浓度为0、0.4、0.8、1.2、1.6、2.0、2.4、2.8、3.2 mol/L的NaCl溶液的样品

如图3-9所示，从第一主成分与第二主成分得分图中可以看出，1-9号样品的第一主成分的得分呈现依次下降的趋势；而1-9号样品的第二主成分的得分没有明显的上升或者是下降的趋势，但是3号样品，即0.8 mol/L NaCl溶液，8号样品，即2.8 mol/L NaCl溶液，这两个浓度的样品第二主成分的得分明显上升，分析其原因可能是在该浓度下，NaCl 对蛋白质产生了较大的影响，从而引起蛋白质结构的改变。因为NaCl的加入，引入了Na ⁺和Cl^-，而离子的亲水性较强，所以这两种离子能够破坏蛋白质的水化膜，使蛋白质结构发生改变。
图3-10为三元体系4900-4200 cm^-1第一主成分载荷图，图3-11 三元体系4900-4200 cm^-1第一主成分得分图：

图3-10HSA的NaCl水溶液三元体系4900-4200 cm^-1第一主成分载荷图

在第一主成分载荷图中可以看出，4700-4380cm^-1、4360-4320cm^-1波数范围内的峰对NaCl 水溶液的浓度较为敏感，该波段范围内主要存在蛋白质酰胺结构的吸收，从图中可以看出随着NaCl 水溶液的浓度的改变，引起了蛋白质结构的改变，这说明能够在第一主成分图中可以提取出蛋白质结构变化的信息。

图3-11 HSA的NaCl水溶液三元体系4900-4200 cm^-1第一主成分得分图

图3-12HSA的NaCl水溶液三元体系4900-4200 cm^-1第一主成分得分图的线性回归图

将三元体系4900-4200 cm^-1第一主成分得分图进行线性回归处理，如图3-12所示。R²=0.9976，说明该波段第一主成分的得分与NaCl 水溶液的浓度呈现较好的线性关系，因此可以用第一主成分来预测NaCl 水溶液的浓度。
（2）对8000-5500cm^-1羟基吸收区域进行PCA分析
在HSA水溶液中，存在着水分子和HSA的相互作用。HSA的结构变化可能影响周围水分子的结构，水分子也可能在HSA的结构变化中扮演着重要的角色，在HSA的NaCl水溶液中，Na⁺、Cl^-是亲水性离子，会影响水分子的结构及分布，在光谱中对应的波数范围内会有所体现，因此研究水的光谱具有一定的意义。
首先进行CWT处理后进行PCA分析，图3-13为三元体系8000-5500 cm^-1第一主成分与第二主成分得分图。从图中可以看出，1-9号样品的第一主成分的得分呈现依次上升的趋势;而1-9号样品的第二主成分的得分没有明显的上升或者是下降的趋势，1号样品，不含NaCl，其得分明显高于其他样品的得分，当加入NaCl后，其第二主成分的得分明显下降，因此可知近红外光谱能够体现水结构发生了改变，在较低浓度时，随着NaCl浓度的增大，第二主成分的得分大致呈现下降的趋势，但当NaCl浓度大于2.0mol/L得分几乎不变，3.2mol/L样品的得分有所升高，可知第二主成分的得分并不呈现明显的规律性变化。

图3-13三元体系8000-5500 cm^-1第一主成分与第二主成分得分图，1-9号为30mg/mL HSA 分别溶解于对应浓度为0、0.4、0.8、1.2、1.6、2.0、2.4、2.8、3.2mol/L的NaCl溶液的样品

图3-14三元体系8000-5500 cm^-1第一主成分载荷图

在三元体系8000-5500 cm^-1第一主成分载荷图中可以看出，8000-7300cm^-1波段范围内，信号较为嘈杂，因此无法提取有效信息。7050-7200cm^-1左右、4360-4320cm^-1波束范围内的峰对NaCl 水溶液的浓度较为敏感，说明NaCl 水溶液的浓度的改变，对蛋白质结构产生了一定的影响，因此可以在第一主成分图中可以提取出蛋白质结构变化的信息。

图3-15三元体系8000-5500 cm^-1第一主成分得分图

将HSA的NaCl水溶液三元体系8000-5500 cm^-1第一主成分得分图进行线性回归处理，如图3-16所示。R²=0.9989，说明该波段第一主成分的得分与NaCl 水溶液的浓度呈现较好的线性关系，因此可以用第一主成分来预测NaCl 水溶液的浓度。

图3-16三元体系8000-5500 cm^-1第一主成分得分图的线性回归图

3.3NIR用于不同NaCl浓度下IgG结构变化的研究
3.3.1 实验方法
NaCl水溶液二元体系的配制：配制NaCl水溶液，浓度范围为0-2.4 mol/L，0.2 mol/L为一个梯度，即0 mol/L、0.2 mol/L、0.4 mol/L、0.6 mol/L、0.8 mol/L、1.0 mol/L、1.2 mol/L、1.4 mol/L、1.6 mol/L、1.8 mol/L、2.0 mol/L、2.2 mol/L、2.4 mol/L。
IgG的NaCl水溶液三元体系的配制：配制含有蛋白质IgG的NaCl水溶液，维持每一个样品IgG的浓度为5 mg/mL， NaCl的浓度范围为0-2.4 mol/L，每0.2mol/L为一个梯度。
采集二元体系与三元体系的NIR光谱，温度为35℃，波长范围10000-4000cm^-1，2cm^-1分辨率，64次扫描，光程长1mm，以空比色皿为背景进行扫描。每张光谱采集3次，最后进行平均处理。
3.3.2结果与讨论
NaCl水溶液二元体系（下面简称二元体系）原始光谱图如图3-17，IgG的NaCl水溶液三元体系（下面简称三元体系）原始光谱如图3-18，波数范围为10000-4000cm^-1。位于5100 cm^-1O-H基团反对称伸缩和弯曲振动的组合频的吸收峰强度太大，已经超过了近红外光谱仪的检测上限，因此5100cm^-1附近信号在本章中弃去。本章主要分析8000-5500cm^-1和4900-4200 cm^-1范围内的吸收峰。两个体系的原始光谱中，6944 cm^-1左右的峰主要是水分子中O-H键的特征吸收峰，可以归属为O-H键伸缩振动的一级倍频。图3-17、图3-18中随着NaCl浓度的升高，该波段的峰高呈现依次下降的规律性变化，但是，也可以清晰看出，由于仪器响应、样品状态等原因，某些光谱产生了漂移或光谱的不重复，因此有必要对原始光谱进行一些预处理。

图3-17 NaCl水溶液二元体系原始光谱图

图3-18 IgG的NaCl水溶液三元体系的原始光谱图

分别对二元体系、三元体系的原始光谱进行SNV处理，去除基线漂移，如图3-19、图3-20所示，6943 cm^-1左右、4900-4200 cm^-1范围内的光谱随NaCl浓度的变化呈现一定的规律性变化。

图3-19 NaCl水溶液二元体系原始光谱SNV处理后光谱

图3-20 IgG的NaCl水溶液三元体系原始光谱SNV处理后光谱

从二元体系与三元体系的近红外原始光谱中，很难提取出两者有效的光谱信息，为了研究NaCl对蛋白质IgG的结构影响，得到蛋白质对应信号的位置，将三元体系、二元体系的SNV处理后的光谱进行差谱处理。如图3-21所示，在7000 cm^-1附近呈现一系列峰的变化，该附近主要是水O-H的吸收，在加入蛋白质IgG后，由于蛋白质与水形成新的氢键以及占据单纯的NaCl水溶液二元体系中水所占的百分比等，从图中可以看出，该波段左右的峰呈规律性的变化，分析其原因是由于NaCl的浓度不同，从而导致对蛋白质的影响大小不同，因此二元与三元体系的差谱会有一定的变化。在5000-4200cm^-1范围内的二元与三元体系的差谱呈现一定的变化，在该段波段附近，主要存在着蛋白质酰胺A/Ⅱ结构、酰胺B/Ⅱ结构、β-折叠结构、α-螺旋结构等结构的吸收峰，在三元体系中，NaCl对蛋白质的结构会产生一定的影响，因此，在差谱图中呈现一定的趋势性变化。

图3-21 IgG的NaCl水溶液三元体系与NaCl水溶液二元体系SNV处理后光谱的差谱

本章主要分析8000-5500 cm^-1和4900-4200 cm^-1范围内的吸收峰。前者可归属为O-H基团对称和反对称伸缩的组合频和N-H基团伸缩振动的一级倍频；后者是N-H、C-N和C-H基团伸缩或弯曲振动的组合频或一级倍频产生的重叠峰。为了分析NaCl对IgG结构变化的影响，非常有必要增强光谱的分辨率来获得潜在的关于IgG的光谱信息。为了增强光谱的分辨率，使用CWT解析谱图中的重叠信号，采用“Sym2”小波基和20小波尺度获得平滑效果。处理结果如图3-22所示。

图3-22 IgG的NaCl水溶液三元体系CWT图

图3-23 IgG的NaCl水溶液三元体系4900-4200 cm^-1放大CWT图

图3-24 IgG的NaCl水溶液三元体系8000-5500 cm^-1放大CWT图

如图3-23、图3-24所示，分别为IgG的NaCl水溶液三元体系在4900-4200 cm^-1、8000-5500 cm^-1CWT图的放大图，经过小波变化之后，可以看到光谱信息得到放大，在7000cm^-1左右的羟基吸收峰处，出现随着NaCl浓度的升高，吸光度强度发生了不同的变化，在4900-4200cm^-1酰胺吸收区域，可以明显看到4550cm^-1、4460cm^-1处蛋白质的吸收峰，说明CWT处理对近红外光谱的分辨率进行了提高，可以提取出关于IgG结构的丰富信息。并且在羟基吸收区域，有两个明显的7180cm^-1和6900cm^-1处吸收峰。
对CWT处理后的4900-4200 cm^-1的光谱进行PCA分析，如图3-25所示，从第一主成分与第二主成分得分图中可以看出，1-13号样品的第一主成分的得分呈现依次下降的趋势。而在第二主成分中，1-13号样品的得分没有明显的上升或者是下降的趋势，但是3号样品，即IgG 0.4 mol/LNaCl溶液，11号样品，即2.2 mol/L NaCl溶液，其第二主成分的得分明显上升，分析其原因可能是在这两个浓度下，NaCl 对蛋白质结构产生了较大的影响，从而引起蛋白质结构的改变，可以推测在IgG0.4 mol/L NaCl溶液中，低浓度的NaCl促进了蛋白质结构的疏水作用，而随NaCl浓度升高，离子强度增大，破坏了蛋白质水化膜的结构，从而改变了蛋白质的分子构象。

图3-25IgG的NaCl水溶液三元体系4900-4200 cm^-1第一主成分与第二主成分得分图，1-13号为4 mg/mL IgG分别溶解于对应浓度为0、0.2、0.4、0.6、0.8、1.0、1.2、1.4、1.6、1.8、2.0、2.2、2.4 mol/L的NaCl溶液的样品

图3-26为三元体系8000-5500cm^-1第一主成分与第二主成分得分图，可以从图中看出，在第一主成分中，1-13号样品的得分大致呈现下降的趋势，在第二主成分中，7号样品得分明显增高，即可以推测 IgG的1.2 mol/L的NaCl溶液，推测在1.2 mol/L左右，NaCl引起了水的结构较大的变化。

图3-26三元体系8000-5500cm^-1第一主成分与第二主成分得分图，1-13号为4 mg/mL IgG分别溶解于对应浓度为0、0.2、0.4、0.6、0.8、1.0、1.2、1.4、1.6、1.8、2.0、2.2、2.4 mol/L的NaCl溶液的样品

3.4 结论
NaCl和蛋白质水溶液的所组成的体系中，含有Na⁺、Cl^-，NaCl通过破坏蛋白质的周围水分子的结构，使蛋白质溶解度降低，导致蛋白质分子被从溶液中解离出来；NaCl的浓度改变，即溶液离子强度发生改变，可以破坏疏水作用力 ,以及改变蛋白质的分子构象，在光谱中水吸收的波段呈现一定的变化，在PCA处理的得分散点图中，能够得到一定的信息，但是若要进一步对各种结构的变化进行归属、分析，还需更完善的实验方案。
通过本章的研究可以知道，NaCl在蛋白质的水溶液中，对蛋白质与水的结构均具有一定的影响，但是与NaCl的浓度并不完全呈现一定的规律性。在较低离子浓度时，可能会促进蛋白质的溶解，而在离子浓度增加时，可能会破坏蛋白质的水化膜结构，从而导致蛋白质结构发生变化。

参考文献

胡小玲,郭小青,管萍,钱立伟.在离子液体中蛋白质溶解性和稳定性的研究进展.功能材料,2013,44(12):1679-1685.
查锡良, 药立波. 生物化学与分子生物学. 8版. 北京:人民卫生出版社,2013.
Lin Jie,Zhou Jing,Chris W Beown.Applied Spectroscopy,1996,50(4):444.

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附件：

NIR用于不同NaCl浓度下HSA与IgG结构变化的研究.docx