粗略的回答一下:
ORD: 旋光色散optical rotation dispersion的缩写,这个技术已经被CD代替了。
CD: 圆二色circular dichroism的缩写,是手性化合物对左右圆偏振光吸收的差值,圆二色谱记录的是该差值与波长的函数。可用于研究蛋白质的结构,分子识别,超分子结构等。与此相关的还有荧光圆二色,线二色(LD,linear dichroism),停流等概念。圆二色谱仪仅美国、日本、法国、英国各一家公司制造,其技术含量超过一般实验分析仪器,国内有不到100台吧,弊实验室有一台法国Biologic的。
更多深入讨论可以参考Circular Dichroism: Principles and Applications,Wiley在2000年出版的。
也可以到Wikipedia上找下,我记得那里有些有用的信息,比较清楚。