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主题：【已应助】番茄酱中氨基酸的测定

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kite503
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发表于：2020/03/06 11:46:03 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
本人想利用高效液相色谱对番茄酱中的不同氨基酸进行测定，需要对测定的番茄酱样品进行什么样的前处理呢？
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2020/3/6 11:46:30 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
你是做游离氨基酸测定吗？那就要除去当中的蛋白质，可以加入蛋白沉淀剂如钨酸钠，或亚铁氰化钾，醋酸锌。离心，衍生后就可以上样。酱油色素比较重，不知道会否影响你的衍生效果，柱后衍生可能效果会好些。
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