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主题：【已应助】pH能保持在4.0左右求助！

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发表于：2020/04/10 15:41:52 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
在酸性乳饮料中，什么稳定剂比较耐酸呢？要喝起来清爽，还有有什么样缓冲盐可以使酸性乳饮料的总酸度到达0.45%，但是pH能保持在4.0左右
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2020/4/10 16:41:06 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
酸性条件下单体的稳定剂效果不如复配的好，您如果坚持用单体的话可以试试黄原胶。第二个问题没看明白。。。不知道您说的是不是磷酸盐？
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