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主题：【已应助】给解释下这是什么原因造成的？该如何解决呢？

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ivanleo
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发表于：2020/04/10 15:45:26 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
本人目前在做燕麦奶（1.0pro），但是遇到产品稳定性的问题，高温杀菌（121度15分钟）后玻璃瓶下部可见有絮状现象出现，降温过程中摇匀后不见，但是常温放置1天后瓶中会有少许白色的小絮状物。
基础配方如下：
全脂乳粉    4%
白糖          6%
食盐          少许
三聚磷酸钠  0.03%
小苏打        0.03%
燕麦粉        0.5%
稳定剂        适量
香精            适量
请大家帮帮忙，给解释下这是什么原因造成的？该如何解决呢？十分感谢。
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2020/4/10 16:39:44 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我想是淀粉回生造成的，个人观点。
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