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主题：【已应助】酵素饮料求分析！

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wuruiqiqi
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发表于：2020/04/23 17:32:00 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
酵素对于食品行业的人来说既熟悉又陌生，说熟悉，它是酶(enzyme)的旧译，酶这个东西大家都应该很熟悉了；说其陌生，因为现在有不少日本或台湾产的酵素出现在大陆的市场上，这是一种以果蔬为原料，通过微生物发酵而成的液态饮料。
    我所说的就是这种酵素饮料，它的销售方宣称酵素中含有多种酶，尤其是与消化息息相关的淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶，因此衍生出来其有一系列的功效，吹的神乎其神，似乎是上天赐予的神丹妙药，但是，关于这种东西的科研论文少之又少，兄弟对其持相当大的怀疑态度。
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junxi2008
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2020/4/23 17:50:42 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
酶素就是酶，对于现在的酶素饮品不是很了解，但是个人感觉有炒作概念的嫌疑，很想明白它的酶在胃里是如何消化吸收的？ PH他们考虑了没
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