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主题：【已应助】谷物的水分含量对细菌霉菌灭除效果有影响吗？

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wangjun53022263
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发表于：2020/04/24 13:28:23 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我对谷物进行灭菌处理，发现温度更高的时候（如200℃）并不比温度低的时候（如110℃）效果好多少，求问是什么原因？我的初步推测是水分的问题，温度高了谷物的水分下降很快，温度低时下降很慢，是这个原因吗？谷物的水分含量对细菌霉菌灭除效果有影响吗，有没有专业的文献书来介绍这些的？
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nizhongwen
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2020/4/24 13:33:29 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
需要根据你的灭菌设备和具体的操作来判断。
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