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主题：【简讯】香港公布20多种食用植物　进梅雨季节含毒素

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发表于：2007/03/17 01:13:00 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

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食用植物含天然毒素

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2007/3/17 1:14:00 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

薯仔、竹笋、北杏、白果和西兰花等健康食品进入梅雨季节潜藏中毒风险！昨日，香港食物安全中心抽验市面20种食用植物，化验天然毒素含量，发现市民常吃的上述食品均含毒素，其中发芽薯仔更被验出每公斤含有高达7600毫克的天然毒素生物检，超标高达75倍。

广州有超市仍出售发芽薯仔

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2007/3/17 1:16:00 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

广州不少超市出售的薯仔因堆放透气而被“闷”出芽。对此，专家指出，食用发芽薯仔可致命，即便是去皮或烹煮薯皮的发芽薯仔也不宜食用，并建议超市、肉菜市场避免存放过多马铃薯在货架上。

发芽后毒素大增逾75倍

据香港媒体报道，香港食物安全中心抽验市面20款食用植物，化验天然毒素含量，发现市民常吃的马铃薯、竹笋、北杏、白果和西兰花均含毒素。

其中，抽检市面上5款常见的马铃薯，包括新薯、褐色马铃薯、红皮马铃薯、黄皮马铃薯及黄皮腰薯化验，发现含有每公斤26至88毫克的天然毒素生物碱，尤其是发了芽或表皮变绿色的马铃薯，毒素会大幅增加75倍，毒素含量高达每公斤7600毫克，有可能导致进食者急性中毒，出现恶心、胃痛及呕吐等病征。此外，四季豆、白果、竹笋、北杏、鲜金针、亚麻籽和西兰花等常见蔬菜、果实，也被验出含有毒素，其中北杏、竹笋及亚麻籽含有一种名为氰的毒素，含量约是每公斤9.3至330毫克，可导致胃病、呕吐等病症。

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2007/3/17 1:18:00 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

超市堆卖薯仔“闷”出芽

昨日下午，记者走访市内多个肉菜市场的一些菜贩。东川新街市有关人士表示，该市场有3个菜档有薯仔出售，一般日售50公斤左右，市民零买薯仔的份额不多，多数薯仔都卖给了附近小食肆。据马姓菜贩介绍，马铃薯发芽变绿与天气潮湿有关，为避免薯仔发芽，他都会在摆放时留有缝隙，让每个薯仔都能透气。“最近几日阴雨不断，雾气湿气又大，很多薯仔都发芽了，发得厉害的，当即就扔掉，刚冒绿芽尖的，就用小刀把发芽处挖去，再削掉薯皮，半价出售”，马师傅说道。

随后，记者又走访了广州几家大型超市，在万佳超市五羊店，记者看到荷兰产土豆正在促销，放置的货架有15厘米深，但底部10厘米叠放了3层防潮板和防潮垫，时不时有工作人员为土豆“解热透气”。但是，记者在某大型连锁超市南洲店蔬果生鲜区却看到，大大小小的薯仔堆放在一起，其中压在货架底部的薯仔周身明显泛绿，小芽儿也冒了出来。不过，多数市民都懂得相关常识，购买时都会避开发芽薯仔。而记者昨晚在广州大道南某酒家吃饭时，询问洗菜部的工作人员，他们表示对于发芽的薯仔，如芽发得大就直接扔掉，芽小的话就拔掉把皮削掉后食用。

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2007/3/17 1:19:00 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

发芽薯仔去皮也不宜食用

记者在采访中还发现，一些不想浪费的市民，即使马铃薯发芽，也会买来将芽削去再煮食。对此，食品专家指出，毒素生物碱主要集中在薯皮，难以凭口感分辨，只有毒素含量高的马铃薯会带苦味，就算经烹煮也不能分解。

据分析，理论上，只需将芽去掉，就可安全食用，但一般马铃薯发芽后，质感都有改变。因此，专家建议市民最好避免食用发芽薯仔，“市民应弃掉发芽、变绿的马铃薯，超市、肉菜市场也应储存在阴凉、干燥、避光的地方，并且避免存放过多马铃薯在货架上”。

●每公斤发芽薯仔被验出含有高达7600毫克的天然毒素生物碱，超标高达75倍

●超市不可放过多马铃薯在货架上，以免“闷”出芽。

●市民切莫怕浪费，将发芽薯仔去皮或烹煮后食用。　

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maplecao

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2007/3/17 9:59:00 地板管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

这么恐怖，以后买土豆的时候一定要好好看看了。谢谢搂主！

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xielena

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2007/3/17 10:39:00 6楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

这真的恐怖,这么多常见的东西隐藏着这么多可怕的东西!以后可要多注意了!

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2007/3/17 11:03:00 7楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

广州市食安网提醒:

天气潮湿，薯仔、甘蔗等健康食品潜藏中毒风险。近日，广州市食安网公布了多款有毒食品，包括马铃薯、竹笋、北杏、白果、西兰花以及霉变甘蔗均含毒素，其中发芽薯仔更被验出每公斤含有高达7600毫克的天然毒素生物硷，超标高达379倍。
去皮的发芽薯仔也别吃

食安网上称，香港食物安全中心抽验市面20款食用植物，化验天然毒素含量，发现市民常吃的马铃薯、竹笋、北杏、白果和西兰花均含毒素，其中抽检市面上5款常见的马铃薯，包括新薯、褐色马铃薯、红皮马铃薯、黄皮马铃薯及黄皮腰薯，发现含有每公斤26至88毫克的天然毒素生物硷，尤其是发了芽或表皮变绿色的马铃薯，毒素会大幅增加到75～379倍，毒素含量高达每公斤7600毫克，有可能导致进食者急性中毒，出现恶心、胃痛及呕吐等病征。

专家指出，食用发芽薯仔可致命，即便是去皮的发芽薯仔也不宜食用，并建议超市、肉菜市场避免存放过多马铃薯在货架上。

此外，四季豆、白果、竹笋、北杏、鲜金针、亚麻籽和西兰花等常见蔬菜、果实，也被验出含有毒素，其中北杏、竹笋及亚麻籽含有一种名为氰的毒素，含量约是每公斤9.3至330毫克，可导致胃病、呕吐等病症。因此这一类食物一定要煮熟煮透。

　　食霉变甘蔗病死率较高

另外，食安网发出另一警示：食用霉变甘蔗会中毒甚至死亡。据介绍，春季正是甘蔗上市的销售旺季，如果不小心食用霉变甘蔗中毒，发病快，且病死率较高。因目前尚无特效治疗方法，中毒后果十分严重。而日前天气潮湿，甘蔗更容易发生霉变，而霉菌侵入甘蔗后，迅速生长繁殖，并产生毒素，食用后易引起食物中毒。有关专家介绍，消费者一般在进食霉变甘蔗2至8小时后发病，轻者呕吐、头晕、头疼、视力有障碍，严重的会出现眼球偏侧凝视、复视、阵发性抽搐，四肢僵直、头昏目眩、手呈鸡爪状，甚至会昏迷、呼吸衰竭、死亡。　

专家提醒，市民在购买甘蔗时一定要注意，食用时更要加以留心辨别。如果甘蔗外观无光泽、质地松软、两端长毛，有酸霉气味或酒糟味则不能购买。切开后剖面若有泛红黄色、棕褐色或青黑色斑点斑块，则表明已变质，必须扔掉。

来源:广州日报

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