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主题：【已应助】产品微生物问题

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冰饼兵
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发表于：2021/12/26 22:32:05 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
产品刚出来后取样检测都是未检出，但是储存放置一段时间之后，会检出大量霉菌。产品是热封口。请问是什么原因造成？望老师不吝赐教
推荐答案：dong3626回复于2021/12/31
1、首先你实际检测的时候，都是未检出，这个数据本身就会有检测限，或者你检测本身存在的误差和波动，实际有比较少，但是检测不出来，或者你的检测过程本身就不准确；
2、如果产品包装密封等各方面都是可以的，不存在污染的，那就有可能是产品中含有耐热霉菌，常规的霉菌检测是测试不出来，只有专门的耐热霉菌的测试方法的，可以测试下耐热菌，从而挑战下看看是否你的杀菌参数是否ok？
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xurunjiao5339
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2021/12/27 10:12:28 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
根据你的描述，如果每次检测过程都没有问题，那只能说明产品生产出来后在存储过程中霉菌增殖了。你给的信息量太少，比如什么产品，什么工艺……
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mingxiaoyan
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2021/12/27 10:46:27 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
霉菌的生长是有一定条件的，说明密封不好。储存放置环境也有关
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sdlzkw007
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2021/12/27 13:50:06 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
简单来说就是储存过程中有利于霉菌增殖的条件，比如产物含水率是否合适？储存条件是否满足要求？产物本身是否含有抑菌成份？
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dong3626
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2021/12/31 11:20:35 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
1、首先你实际检测的时候，都是未检出，这个数据本身就会有检测限，或者你检测本身存在的误差和波动，实际有比较少，但是检测不出来，或者你的检测过程本身就不准确；
2、如果产品包装密封等各方面都是可以的，不存在污染的，那就有可能是产品中含有耐热霉菌，常规的霉菌检测是测试不出来，只有专门的耐热霉菌的测试方法的，可以测试下耐热菌，从而挑战下看看是否你的杀菌参数是否ok？
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