主题:【已应助】过氧化值不变色

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冰饼兵
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在测产品(如老干妈的豆豉辣椒)的油脂的过氧化值时,在暗处拿出来,检样根本不变黄色,请教各位朋友,是什么原因.:)
推荐答案:wuyuzegang回复于2022/06/01
辣椒提取得油脂样品有的带有颜色;或者样品中含有还原性干扰物。一般不显色就是过氧化值低。

作过氧化值的注意事项:1.饱和碘化钾一定要现用现配,便黄后不能在用。
                                            2.淀粉指示剂要煮沸冷却后方可使用。
                                            3.可以增加称样量,如果过氧化值较低。
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wuyuzegang
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辣椒提取得油脂样品有的带有颜色;或者样品中含有还原性干扰物。一般不显色就是过氧化值低。

作过氧化值的注意事项:1.饱和碘化钾一定要现用现配,便黄后不能在用。
                                            2.淀粉指示剂要煮沸冷却后方可使用。
                                            3.可以增加称样量,如果过氧化值较低。
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2022/6/1 9:07:19 Last edit by dahua1981
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说明你样品中的过氧化物没有将碘化钾中的碘离子氧化成碘单质。
JOE HUI
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辣椒提取得油脂样品有的带有颜色;或者样品中含有还原性干扰物。指示剂要现配置煮沸
ztyzb
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照楼主的描述个人判断原因有两点:1、样品中就是没有;2、碘化钾的问题。
冰饼兵
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