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主题：【已应助】大肠检测方法比较

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冰饼兵
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发表于：2022/07/05 17:38:42 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
平板记数法和MPN法分别检测同一个产品，为什么平板计数法产气，MPN法不产气？
推荐答案：dong3626回复于2022/07/06
两个方法本身的检测过程和培养基都是不一样的，不能直接这样对比的，所以应该是产品执行什么标准，按照标准中规定的那个方法来测定。

理论上来说，如果平板计数在验证时有产气的情况，说明是有大肠菌群的；但是用MPN方法来检测没有，个人觉得原因主要有：

1、微生物本身在样品中的分布是不均匀的，出现这样的情况，本身也说明样品中的大肠菌群是比较少的，所以在做MPN法的时候，前处理取样过程，没有取到含有大肠菌群的样品；所以为什么说微生物有检出，一般是直接判定，不再进行复测的原因；
2、测试误差导致，主要是看MPN法的操作过程，尤其是培养基本身是否是正常的，有些时候，培养基的 质量也会有影响。
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2022/7/5 17:50:38 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
两种方法不一样 你做的什么食品 看看标准要求用哪个方法测大肠菌群
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wuyuzegang
dahua1981
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2022/7/5 18:05:55 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
同一样品，CFU值难以与MPN值相同，但一般而言，CFU值应该至少落在MPN的 5%可信限范围之内，如果不在，即出现了概率小于5%的小概率事件，有理由相信试验操作或样品本身可能存在一定问题。
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ztyzb
zxz19900120
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2022/7/5 18:12:18 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
楼主，平板计数法是数菌落个数，大肠菌群是多管发酵法看产酸产气，两者不能直接比较；另外还需要做空白和质控。
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m3149125
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2022/7/5 19:37:31 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
空白对照正常的话，试验没产气直接报<3.0MPN/g就行了。
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m3149125
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2022/7/5 19:39:18 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
按理说MPN法要比平板法精确度要高，有可能是误操作导致
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dong3626
dong3626
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2022/7/6 8:17:07 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
两个方法本身的检测过程和培养基都是不一样的，不能直接这样对比的，所以应该是产品执行什么标准，按照标准中规定的那个方法来测定。

理论上来说，如果平板计数在验证时有产气的情况，说明是有大肠菌群的；但是用MPN方法来检测没有，个人觉得原因主要有：

1、微生物本身在样品中的分布是不均匀的，出现这样的情况，本身也说明样品中的大肠菌群是比较少的，所以在做MPN法的时候，前处理取样过程，没有取到含有大肠菌群的样品；所以为什么说微生物有检出，一般是直接判定，不再进行复测的原因；
2、测试误差导致，主要是看MPN法的操作过程，尤其是培养基本身是否是正常的，有些时候，培养基的 质量也会有影响。
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2022/7/6 8:17:51 Last edit by dong3626
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