主题:【已应助】胀袋菌落没检出

浏览0 回复4 电梯直达
冰饼兵
结帖率:
100%
关注:0 |粉丝:0
新手级: 新兵
发现放在冷库里的浓缩果汁包装胀气了,取样做了大肠菌群,菌落总数,霉菌,酵母,都没有长菌,那是什么原因引起的胀气呢?请教各位大侠!或者说还要做哪些微生物项目?求助大家!谢谢
推荐答案:JOE HUI回复于2022/08/17
你首先需要考虑浓缩果汁的水活度很低这个主要特性。
使用常规方法对浓缩果汁检验微生物,可能不太适用。
一般建议从稀释开始,就使用添加了较多葡萄糖的稀释液、培养基来检测,
这样,
才可以发现仅能在这样的水活度条件下面生存的微生物。
为您推荐
您可能想找: 气相色谱仪(GC) 询底价
专属顾问快速对接
立即提交
检测老菜鸟
结帖率:
100%
关注:0 |粉丝:0
新手级: 新兵
发现放在冷库里的浓缩果汁包装胀气了,取样做了大肠菌群,菌落总数,霉菌,酵母,都没有长菌,那是什么原因引起的胀气呢?请教各位大侠!或者说还要做哪些微生物项目?
先考虑产气的一些菌。然后因为果汁一般是高糖,不知道有没有稀释做过培养,建议稀释做个培养。
123
结帖率:
100%
关注:0 |粉丝:0
新手级: 新兵
很多变败的饮料微生物都检不出,因为环境过酸都消亡了,看看有没有的白色浑浊,都是菌的尸体哦,应该是到衰败期
ztyzb
结帖率:
100%
关注:0 |粉丝:0
新手级: 新兵
嗜酸耐热菌是一种嗜酸、耐热的细菌,它们在酸性的果汁中生长良好,并且能够经受果汁加工中的高温瞬时灭菌过程而存活。嗜酸耐热菌是一种通俗的称谓,其生物学名称为Alicyclobacillus,即脂环酸芽孢杆菌,因其细胞膜上具有特征性的W-脂环酸以及产芽孢而得名。
楼主考虑下
JOE HUI
结帖率:
100%
关注:0 |粉丝:0
新手级: 新兵
你首先需要考虑浓缩果汁的水活度很低这个主要特性。
使用常规方法对浓缩果汁检验微生物,可能不太适用。
一般建议从稀释开始,就使用添加了较多葡萄糖的稀释液、培养基来检测,
这样,
才可以发现仅能在这样的水活度条件下面生存的微生物。
品牌合作伙伴