山葡萄酒作为我国特种葡萄酒，是以野生或经人工栽植的东北山葡萄、刺葡萄、秋葡萄及其杂交品种等为原料，经发酵酿制而成的饮料酒，在世界葡萄酒中独树一帜。按照地理分布和生态特点，葡萄分为欧亚种群、东亚种群和北美种群三个种群。世界各国的葡萄酒基本都是用赤霞珠（解百纳）、蛇龙珠、霞多丽、雷司令等欧亚种群葡萄酿制的，惟独中国山葡萄酒是用东亚种群的山葡萄酿制的。山葡萄被誉为世界葡萄酒中的一款明珠。东亚种群山葡萄共有３０多种，主要分布在中国东北、俄罗斯远东和朝鲜半岛。

山葡萄是葡萄中最耐寒的一种，具有粒小、皮厚、色素浓、酸度高、糖度低、果香独特、干浸出物含量高、有机物成分含量高的特点。它的单宁、氨基酸、矿物质、白藜芦醇含量都高于欧亚种群葡萄。山葡萄酒的历史大概可追溯至东汉时期，工业化酿制山葡萄酒始于上世纪３０年代。东北产区是工业化酿造葡萄酒历史比较早的地区之一。

解放前夕，葡萄酒建厂始建于1936年，由日本资本家饭岛庆三创办老爷岭葡萄酒厂，1945年日本投降后，饭岛庆三回国，老爷岭葡萄酒厂临时由苏联红军接管；苏联红军退出东北以后，老爷领葡萄酒厂被国民党军队占领。1949年，解放战争结束，国家开始对老爷领葡萄酒厂进行重点建设。1958年，老爷岭葡萄酒厂更名为长白山葡萄酒厂。2000年改制，组建为长白山酒业集团。1937年日本人木下西斯创建了通化葡萄酒厂，现在的通化葡萄酒股份有限公司。目前通化很大葡萄酒企业是通天葡萄酒有限公司，股票在香港发行上市。

多年来，长白山酒业公司已开发生产产品山葡萄酒系列、五味子酒系列、洋姑娘酒系列、冰酒系列、矿泉水系列、白酒系列等100多个品种。拥有东北规模最大、年生产能力达4万吨的原酒万吨发酵站，中国最大的山葡萄酒生产基地，中国最大的山葡萄原料种植基地10万亩，中国唯一的野生山葡萄、北五味子自然保护区3万亩，以及亚洲最大面积近2万平方米、储酒能力2万余吨全地下恒温橡木桶储酒窖。

长白山集团公司由蛟河生产基地（原吉林市长白山葡萄酒厂）、梅河生产基地（原通化天池葡萄酒厂）以及蛟河原料基地、梅河口原料基地、吉林省山葡萄与山葡萄酒研究中心等组成，日产百吨红酒能力。

蛟河生产基地是集团公司在2000年投资2000余万元收购原新站葡萄酒厂基础上改建而成的，占地150亩，建筑面积5万平方米。2个生产车间，4条生产线，年产2万吨瓶酒灌装能力。并且拥有自己的铁路运输专用线。

梅河生产基地是集团公司在1998年收购通化天池葡萄酒厂，1999年又投资1500万元收购梅河口电缆厂改扩建而成。占地50亩，建筑面积4.6万平方米。2个车间，4条生产线，年灌装2万吨啤酒能力。

2000年，集团在蛟河市新站镇建成了金斗宫原料基地，是中国唯一的野生山葡萄、北五味子保护区，研究长白山山葡萄与五味子的保护与仿生栽培。已完成北五味子、山葡萄仿生栽培1万亩。

公司有于江深、范世华两位OIV驻亚洲葡萄与葡萄酒科技发展中心专家组成员，5位国家级评酒员，16位专业科研人员，多项技术和产品填补国内空白。多项技术和产品填补国内空白。

2000年，经吉林省科技厅批准，长白山酒业集团成立了长白山山葡萄与山葡萄酒研究中心。旨在研究和开发长白山野生资源，变长白山资源优势为品牌优势。该中心为东北地区唯一一家省级山葡萄与山葡萄酒研究中心，由国内著名山葡萄专家金俊济主持全面，国家葡萄酒评委于江深负责研究中心技术工作。

东北地区的葡萄酒生产处于停产状态。新中国成立以来，东北地区相继成立了十几家葡萄酒生产企业。但由于该地区冬季严寒，欧亚种葡萄品种大多数浆果不能充分成熟，因此，长期以来，该地区的酿酒原料受到一定局限，产品基本是单一的甜型红葡萄酒。为了改变这一状况，中国农业科学院特产研究所（位于吉林省吉林市）从１９７３年开始，用山葡萄抗寒种质资源与不抗寒的世界酿酒名种进行了杂交试验，选育出了产量高、品质优的左山一、左山二、双丰、双优、双红和左优红等山葡萄品种。建成了世界上最大的山葡萄种质资源圃，保存优异的种质８００余份。研究出了山葡萄的合理密植、配方施肥、节水灌溉、化学调控、保花保果、无公害生产等综合配套栽培技术。上世纪７０年代，山葡萄酒产量占全国葡萄酒总产量的１５％左右。上世纪８０年代以后，随着张裕、王朝、长城等欧亚种群葡萄酒厂的快速发展，山葡萄酒在全国葡萄酒总产量的比例开始下降。但东北产区的山葡萄酒在１９９８年到２００２年底，却红遍大江南北，年销售额超过５０００万元的企业达１０多户，其中长白山、通化、池之王、通天等知名品牌年销售亿元以上。到２００２年底，通化市葡萄酒生产能力达到７万ｔ，总产量达到４．６万ｔ。然而，盲目过度的发展，造成原料紧缺，一些不法经营者开始采用“三精一水”制作所谓的葡萄酒，以低价大肆冲击市场，结果造成全国葡萄酒市场混乱，至此，山葡萄酒行业进入发展低谷。随后吉林省相关行业管理部门和产业集中发展区的通化市政府先后多次进行大规模的葡萄酒专项整治，并通过各种措施，为葡萄酒厂家重新洗牌。　２００４年至２００６年，吉林省葡萄酒生产进入恢复性发展阶段。为促进产业升级，提高核心竞争力，通化市东昌区和柳河县等先后成立了葡萄酒行业自律性组织，同时当地政府还制定了葡萄酒产业发展规划，并出台了相关产业扶植政策，提高了生产准入和市场准入门槛。

目前：吉林省的葡萄酒的生产能力达三十万吨以上。

针对我国山葡萄酒行业现状。目前应抓好以下几个方面的工作：

1、调整经济结构。山葡萄酒要想在众多的葡萄酒企业中树立自己的产业，获得更大的市场份额，需要进行横向、纵向、外向三个方面的调整。横向调整山葡萄酒产业。以企业的优势资源为基础，选准自己的主导产品，逐步培养规模效益好、市场潜力大、知名度高、覆盖面广、带动能力强的特色主导产品；纵向调整就是葡萄酒业的产前、产中、产后三个环节的调整；外向调整就是要积极开拓国际和国内市场，提高两个市场的占有率，主要方向是研究国际市场结构的变化和新的市场空间，明确国际取向。

2、完善生产标准和技术法规。随着经济的发展和人民生活水平的提高，消费者对葡萄酒质量的要求越来越高，山葡萄酒生产标准及技术法规也需要逐步完善。

3、加大对有特色的山葡萄酒申报地理标志产品的工作力度，以便树立特色品牌。实施品牌战略。

4、加大研究和开发长白山野生资源，变长白山资源优势为企业品牌优势。发展山葡萄成为大家共识的山葡萄酒市场。

目前在世界范围内，葡萄酒的总体消费量呈上升趋势，但是，世界上以产地命名为代表的优质葡萄酒的消费量仍呈上升趋势，法国、意大利、西班牙、智利等国的葡萄酒市场占有率加大。所以，企业应实施品牌战略，加大科技投入，集葡萄种植、酒庄建设、葡萄发酵、地下橡木桶储酒、葡萄酒生产于一体的庄园葡萄酒公司，葡萄酒企业将大力宣传山葡萄酒文化，提倡山葡萄酒健康消费新理念。

庄园集休闲旅游、度假养生、交友聚会、饮酒娱乐、传播红酒文化，弘扬汇源文化为一体。

曼妙酒香，盛世共享。山葡萄酒企业将会提供更多更优质的葡萄酒，直至创立一个山葡萄酒历久弥新的传世典范。

在原料、工艺、资金和人才上树立自己的优势。大力发展山葡萄酒企业，促进山葡萄酒企业全面发展。

附件：

我国山葡萄酒产业现状及发展策略11.doc