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主题：【分享】炒菜时温度越高、越长，产生的丙烯酰胺就越多

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yy_0324

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发表于：2022/12/21 03:52:40 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

炒菜时温度越高、时间越长，产生的丙烯酰胺（2类致癌物）就越多。建议日常烹调温度尽量控制在200℃以下（包括油炸），在保证食材成熟的前提下，尽量缩短煎炒时间。

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2022/12/22 9:02:21 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

有一些菜不太好熟，加工所需要的时间会比较长

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wsy18

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2023/1/13 11:43:33 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:
有一些菜不太好熟，加工所需要的时间会比较长

加工时间可以长一点，但是温度不能太高。

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2023/1/14 8:06:39 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 wsy18(wsy18) 发表:
加工时间可以长一点，但是温度不能太高。

看来采用炖的加工方式比较合理。

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2023/1/14 11:57:10 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:
看来采用炖的加工方式比较合理。

那样最高温度只有一百度。不像油炸会达到二百度。

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2023/1/15 10:50:56 地板管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 wsy18(wsy18) 发表:
那样最高温度只有一百度。不像油炸会达到二百度。

是的，油炸还有烧烤加工出来的食物，容易产生一些有害物质

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2023/1/15 11:03:50 6楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:
是的，油炸还有烧烤加工出来的食物，容易产生一些有害物质

高温还会把原有的营养物质都给破坏了。

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mengzhaocheng

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2023/1/16 8:30:32 7楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 wsy18(wsy18) 发表:
高温还会把原有的营养物质都给破坏了。

是的，不能光图好吃

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2023/1/16 11:32:39 8楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:
是的，不能光图好吃

吃东西的主要目的是为身体提供营养。

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2023/1/17 8:01:12 9楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 wsy18(wsy18) 发表:
吃东西的主要目的是为身体提供营养。

关注饮食健康，才能享受高质量的生活

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2023/1/17 10:37:31 10楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:
关注饮食健康，才能享受高质量的生活

少吃盐与糖，注重营养均衡。

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