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主题：【求助】用GB2726生产的酱卤肉制品可以冷冻保存吗？

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冰饼兵
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发表于：2023/06/16 15:31:18 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
用GB2726生产的酱卤肉制品可以冷冻保存吗？标准里没有保存条件的要求
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JOE HUI
xurunjiao5339
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2023/6/16 15:38:22 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
可以，卤肉可以冷冻保存。开袋即食的产品执行这个标准，但是2726又确实没有规定产品储存温度，他们的产品又确实是熟制杀菌的，冷冻区的温度通常可以保持在-16度以下，在此温度，95%以上的细菌都无法生长，能有效防止食物变质。当然,安全起见,肉在吃之前最好还是先加热。
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m3149125
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2023/6/16 16:02:04 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
酱卤肉制品贮存在零下18度冷冻储存是可以的
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红羲
Insm_73502136
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2023/6/19 8:58:09 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
零下18℃可以保存三个月吧
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冰饼兵
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2023/6/19 10:21:51 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 JOE HUI(xurunjiao5339) 发表:可以，卤肉可以冷冻保存。开袋即食的产品执行这个标准，但是2726又确实没有规定产品储存温度，他们的产品又确实是熟制杀菌的，冷冻区的温度通常可以保持在-16度以下，在此温度，95%以上的细菌都无法生长，能有效防止食物变质。当然,安全起见,肉在吃之前最好还是先加热。
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