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主题：【求助】脂肪的测定

浏览0 回复2 电梯直达
冰饼兵
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发表于：2023/07/03 10:19:01 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
营养成分表标示的脂肪，是用GB 5009.6-2016（第一法）检测，还是用GB 5009.6-2016（第二法）检测？
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123
m3149125
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2023/7/3 10:36:36 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
做营养成分应该用方法二，测游离态和结合态的脂肪总量。
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JOE HUI
xurunjiao5339
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2023/7/3 12:42:15 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
第一法是针对游离态， 第二法涉及游离态和结合态，所以第二法的检测结果比第一法高，因此做营养成分应该用方法二，测游离态和结合态的脂肪总量。
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