摘要：为确保检测工作正常进行、检测数据准确可靠，需对消耗品的采购、验收、储存进行规范管理。本文对食品检测实验室中消耗品库存规范化管理展开研究，探讨消耗品零库存管理模式的构建和实际应用效果。通过优化流程、依托电子采购平台、改进四个关键节点，提高了出入库效率，达到零库存管理效果，减少库房占用面积和仓库管理工作，让消耗品能保质保量迅速投入使用。

关键词：食品；检测；消耗品；仓库管理；零库存

Preliminary Study on Zero Inventory Management Model of Consumables in Food Testing Laboratory

Absrtact: in order to ensure the normal inspection work and the accuracy and reliability of the test data, it is necessary to standardize the management of the purchase, acceptance and storage of consumables. In this paper, the standardized management of consumable inventory in food testing laboratory is studied, and the construction and practical application of consumable zero inventory management mode are discussed. Through optimizing the process, relying on the electronic procurement platform, improve the four key nodes. It improves the efficiency of in-out stock, achieves the effect of zero inventory management, reduces the occupied area of warehouse and warehouse management, and enables consumables to be put into use quickly.

Keywords: food;test;consumables;warehouse management; zero inventory

0 引言

食品检测是依据相关标准或者技术规范，利用仪器设备、环境设施等技术条件和专业技能，对食品样品进行检验检测。为了使检测工作正常进行、保证检测数据准确可靠，需要对消耗品的采购、验收、储存进行管理控制，以确保采购的物品能满足实验的要求。这些消耗品划分细、种类繁，厂家杂、规格多、专业性强。按照类别分有试剂、标准物质、耗材等；按照状态分有气体（瓶装气）、液体（各类液体试剂）、固体（如玻璃器皿）；按用途分有检测消耗、仪器配件、常用器皿器具、防护用具等。食品检测实验室的正常运转，离不开各种消耗品保质保量的及时供应。

零库存并不是指以仓库储存形式的某种或某些物品的储存数量真正为零，而是通过实施特定的库存控制策略，实现库存量的最小化。该模式在医院、高校、生产企业得到了广泛应用，但在检测实验室还不多见。我单位对检测用消耗品运行了一种零库存管理模式，让采购回来的消耗品能准确可靠、及时规范地传递到采购需求人手上，取得了较好的效果，现将此管理模式阐述如下。

1 以合法合规为前提

零库存管理并非简单的减少库存、减少仓库管理环节，而是没有物理意义上的仓库、但管理制度和相关手续依然按照仓库管理进行、仓库管理员对消耗品到货后立即进行入库验收、当天出库发至采购需求人的管理模式。

故此，相关的管理制度和手续依然照常进行。做为财政拨款单位，要符合上级有关部门对采购验收的相关制度规定以及单位的财务管理规定、采购验收管理内部控制制度要求，筑牢廉政风险防范线。

做为出具有法律效力报告的检测机构，我单位已通过实验室资质认定和实验室认可，消耗品的管理要符合相关要求。RB/T 214《检验检测机构资质认定能力评价检验检测机构通用要求》中规定：检验检测机构应明确服务、供应品、试剂、消耗材料的购买、验收、存储的要求。GB /T 27404-2008《实验室质量控制规范食品理化检测的要求》中要求：实验室应确保购买的所有影响检测质量的供应品、试剂和易耗品，只有在经检查或确认符合有关检测方法中规定的标准规范或要求之后才投入使用。

2 理顺并优化仓库管理流程

仓库管理是对仓储货物的收发、结存等活动的有效控制，为满足供应需求充分利用仓储资源对仓库及仓库内储存的货物进行管理。传统意义的仓库管理流程一般是串联模式、一个环节完成了才到下一个环节；我单位的零库存管理采用扁平化的并联模式，尽量将同样的动作放在一个环节同时操作，减少流程、缩短时间。

即物品采购到货——仓库保管员、验收监督员、采购需求人一起验收——采购需求人领用出库，同时全程纳入监督范围。

将采购需求人纳入验收环节，不但可以使其第一时间掌握到货消耗品信息并立即领用、减少中转时间；而且对于一些进口的、特殊要求的消耗品，仓库管理员并不能完全识别其正确与否，只有采购需求人才最清楚到货消耗品是否合用，可在供货商配送交货验收过程中直接沟通交流与反馈。

将监督人员纳入验收环节，是廉政风险防控的需要也是内部控制制度的要求。监督人员在线上可实时监督采购询价、合同签订等关键环节，还可线下直接检查到货物品的数量、价钱等敏感信息。

3 依托电子采购平台进行网络化管理

我单位自行开发的电子采购平台，从采购需求申报到各层级的审核监督、询价、合同编制、签订都可以在网上进行。采购物品到货后，仓库管理员可以在平台上对照合同信息进行相应的验收、入库、出库，非常方便快捷。平台由科室上报管理、科室申购单管理、采购验收管理、出库管理四个模块组成。其中采购验收管理模块，通过物品发货单上的发票信息与采购平台上的信息进行查验，再由申购部门和仓库保管员、监督小组成员一起对物品进行验收，验收完成至电子采购平台上完成到货验收、验收入库、出库至科室。出库管理模块：验收完成的消耗品如实验耗材、通用仪器配件等即可由申购部门领取发放至申购检验员手中，部分出库的消耗品如试剂、标准物质等可根据分类出库至相应的试剂、标准物质管理平台。

4 改进四个关键节点

通过优化流程、依托电子采购平台，在采购计划、验收、监督、出入库手续四个关键节点上做了改进，充分助力了零库存管理的顺利运行。

（1）、采购信息实时更新共享。仓库管理员在电子采购平台上能检索到采购物品所处的流程，是还在审核当中还是已经签订采购合同，实时了解、跟进采购物品到货时间。对于到货物品也能迅速检索出是哪个供应商供货、签订的是哪个合同、是哪位采购需求人提出的采购，为下一步及时验收奠定基础。

（2）、多部门共同验收。申购部门、验收监督员与仓库管理员一起参与验收，做为实际需求人更清楚到货消耗品是否符合其采购需求。验收无误后申购部门即可直接将货品领出，从而减少了中间环节和等待的时间。

（ 3）、采购全流程纳入监督监管。从采购环节到验收环节，都有相关监督人员进行监督，做到全流程多方位监督。监督人员既可在电子采购平台上对采购各流程进行监控、也可到达现场对出入库消耗品进行检查。

（4）、简化出入库手续。借助电子采购平台，出入库手续、验收表格均可一键操作，在确保验收无误、监督到位后即可立即进行入库出库操作，同时打印入库出库相关单据。

5 零库存管理的建立

结合我单位多地办公的情况，在仓库管理中建立科学有效的库存管理模式。实施零库存的主要方式有：

（1）、按需申购无库存储存：根据食品样品量对所需的消耗品制定采购计划，采购计划审核通过与中标的供应商签订合同，消耗品通过物流运输、配送方式中实现储存，从而实现零库存，减少库存量。

（2）、委托仓库存储：对一些常用的量大的试剂、耗材等，采取囤货在本地供应商仓库，随用随调。根据需求以多次少量的配送方式呈现出零库存状态，减少库存占用地。

零库存管理的要诀是快进快出，即当日入库当日出库。物品到货后验收无误即可入库，入库当天即让采购需求人领用出库，相应的管理流程和手续要同时完成，确保消耗品及相关资料不积压、不拖延。要达到上述效果就需要在信息即时、有效验收、及时入库出库上下功夫。

“采购的试剂和标准物质应检查标签、证书或其他证明文件的信息，必要和可行时应通过适当的检测手段，以确保满足检测方法的要求。”消耗品到货后由仓库管理员进行初次验收，主要是根据货单核对消耗品数量、规格、品种信息，并对其外观进行检查，比如检查包装是否有破损、东西是否有瑕疵等。二次验收是仓库管理员汇同采购需求人进行，根据采购申请单，重点检查品牌、材质、详细参数等是否满足采购需求人需要。二次验收通过后，采购需求人即办理领用手续将消耗品领走出库。此过程监督人员可以随时现场监督、随机抽查。对于一些有具体要求的消耗品，需要仓库管理员填写检验申请单、由检测部门进行相应检测后方能投入使用。

6 结语

通过一套电子采购平台系统、改进了四个关键节点、到货消耗品快进快出、优化流程让零库存管理得以在食品检测机构顺利进行。从而减少了库房占用和相应的库房管理工作、让采购流程的“最后一公里”能畅通无阻、让检测所需的消耗品能尽快投入使用。为达到上述效果，仓库管理员需要当天收货即时出库，并办结所需各种手续、填写好相应单据；检测部门需派出采购需求人参与验收，只有各方配合默契，检测所用到的各种试剂、标准物质、耗材等，才能合规、及时、准确地投放到检验员手中。