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主题：【转帖】食品话题之——木瓜

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发表于：2008/09/10 12:49:16 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
作为水果食用的木瓜实际是番木瓜，又名乳瓜、番瓜、文冠果、果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益水果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。其维生素C的含量是苹果的48倍，半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。

≮功效≯
木瓜有健脾消食的作用。木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸。木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，因此有健脾消食之功。吃了太多的肉食，脂肪容易堆积在下半身，木瓜里的酵素，可帮助分解肉食，减低胃肠的工作量，让肉感的双腿慢慢变得更有骨感。

它独有的番木瓜碱具有抗菌素肿瘤功效，并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。木瓜所含的齐墩果成分是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、软化血管等功效的化合物。

木瓜酶对乳腺发育很有助益，有催奶的效果显著，乳汁缺乏的妇女食用能增加乳汁。丰胸要用青木瓜效果最好。

因为木瓜性温，不寒不燥，其中的营养容易被皮肤直接吸收，特别是可发挥润肺的功能。当肺部得到适当的滋润后，就能更好地行气活血，使身体更易吸收充足的营养，从而让皮肤变得光洁、柔嫩、细腻，皱纹减少、面色红润。

≮适用人群≯
适宜于一般人食用。

尤其是营养缺乏、消化不良、肥胖和产生缺乳的人更宜常食。

≮适用量≯
每次1/4个左右。

≮特别提示≯
治病多采用宣木瓜，也就是北方木瓜，不宜鲜食；食用木瓜多是产于南方的番木瓜，可以生吃，也可作为蔬菜和肉类一起炖煮。

≮健康红绿灯≯
木瓜中的番木瓜碱，对人体有小毒，每次食量不宜过多，过敏体质者应慎食。

怀孕时不能吃木瓜只是怕引起子宫收缩腹痛，但不会影响胎儿。
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jackcong
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2008/9/10 12:51:14 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
木瓜，很好吃，但是有季节性，不然，我会经常让女友吃的，特别是青的。
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穿越时空
fscmj
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2008/9/10 13:14:57 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
新鲜在树上摘下来马上吃十分的清甜,市场上的差了一等.
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roland2008
roland2008
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2008/9/10 13:16:48 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
还是新鲜的口感好些
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熊猫宝宝
cbjcn1985
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2008/9/10 13:28:38 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
熊猫爱吃这个。。。
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石龙
pzw4321
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2008/9/10 14:34:57 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
广东的MM们最喜欢吃：木瓜牛奶盅。
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diaonimama
diaonimama
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2008/9/10 14:50:49 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我也很喜欢吃...木瓜炖牛奶..
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solarnini
solarnini
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2008/9/10 16:27:26 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我最喜欢吃了·记得原来每天都吃
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jackcong
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2008/9/10 19:13:40 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 diaonimama 发表:
我也很喜欢吃...木瓜炖牛奶..


很会享受的一个人！是不是研究过？
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natual
natual
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2008/9/10 19:48:27 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
木瓜酵素的妙用

存在于木瓜中的乳状液汁，含有一种“木瓜酵素”（papain），尤其尚未熟成的青木瓜含量大约是红木瓜的2倍。它是最好的蛋白质分解酵素，可以帮助人体分解肉类蛋白质，因此饭后食用，可以整肠助消化，有治疗肠胃炎、消化不良等疾病的效果。用于烹调中，就是我们常听到的“松肉粉”或是“嫩精”，嫩精的作用是可以将肉类的结缔组织分解，让肉吃起来更鲜嫩，所以用木瓜炖肉，肉质也会更鲜嫩。另外，木瓜酵素能帮助分解并去除肌肤表面的老废角质，所以也常应用在化妆品及保养品中。

富含各种营养素

木瓜味道香甜多汁，而且含有多种营养素，包括维生素A、B、B1、B2、C及蛋白质、铁、钙、木瓜酵素、有机酸及高纤维等，含有的营养素之多，几乎可在众水果中称王。其中维生素A及维生素C的含量特别高，是西瓜及香蕉的五倍，其中的维他命C就有预防感冒的功能。一般来说，颜色愈深的水果或蔬菜其营养愈高，木瓜肉色鲜红，含有大量的β胡萝卜素，它是一种天然的抗氧化剂，能有效对抗破坏身体细胞、使人体加速衰老的游离基，因此也有防癌的功效，所以得到“万寿瓜”的封号。

丰胸美容圣品

饮品中的木瓜炖雪耳、木瓜牛奶，因为含有大量的维生素A、C及纤维质，所以是润肤、美颜、通便美容圣品。另外，木瓜也是丰胸圣品，还可以刺激乳腺分泌乳汁，增加母亲授乳的分量；民间有一秘方，就是将木瓜、猪脚一同熬汤，效果相当好！如果不喜吃猪脚，也可以用草鱼代替，先将鱼尾煎香，再与青木瓜一起熬汤，效果也一样。此外“青木瓜排骨煲汤”、“木瓜炖雪蛤”也是广为人知的催乳妙方。

但是要提醒您，大部分的瓜类都偏寒性，因此胃寒、体虚者不宜多吃，否则容易腹泻或胃寒想吐，是食用时要特别注意的地方。

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阳线
hzsunmoon
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2008/9/10 20:02:23 11楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 jackcong 发表:

≮功效≯
木瓜有健脾消食的作用。木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸。木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，因此有健脾消食之功。吃了太多的肉食，脂肪容易堆积在下半身，木瓜里的酵素，可帮助分解肉食，减低胃肠的工作量，让肉感的双腿慢慢变得更有骨感。

这段话有问题。酶是具有专一性的生物催化剂，蛋白酶只能分解蛋白质，能对脂肪起作用的是脂肪酶。酵素与酶(enzyme)是同一个意思。
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