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主题：【已应助】酸梅汤的检测项目

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zhouyupingqs

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发表于：2008/11/13 12:43:36 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

我公司现在要检测酸梅汤，由于刚做的产品，不知道要检测些什么项目，希望大家能提供一下资料，谢谢~~~

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2008/11/13 13:12:24 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

酸梅汤没有国标、行标，需要自己制订企业标准，并到当地质监部门备案。
引用标准必须包括：GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》、GB 7718《预包装食品标签通则》、GB 19297《果、蔬汁饮料卫生标准》等。
检验项目可设置：标签、感官、可溶性固形物、酸梅汁含量、总酸和pH、防腐剂(苯甲酸钠、山梨酸钾等)、甜味剂(糖精钠、甜蜜素、安赛蜜等)、食用色素(柠檬黄、日落黄等)，总砷、铅、铜、锡、铁、锌、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、致病菌。
“铜、锡、铁、锌”项目主要是根据生产设备，产品制造过程中各接触表面的材料，包装形式如马口铁罐装等，有迁移到产品中的，就应该设立项目。
“致病菌”项目的指标为：不得检出。
如工艺过程中应用到二氧化硫或原料果有可能被用过二氧化硫，则产品标准还应设置“二氧化硫残留量”项目。

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2008/11/13 15:14:01 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

阳线兄说的很全了。
按照果蔬汁饮料的产品质量监督抽查规范：
产品实物质量检验项目包括感官、总砷、铅、铜、锌、铁、锡、锌铜铁总和、二氧化硫残留量、展青霉素、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、商业无菌、原果汁含量。
食品标签检查项目包括标签中的食品名称、配料清单（配料表）、制造者经销者的名称和地址、日期标示、产品标准号、配料的定量标示。

还是自己编一个企业标准吧，可以根据产品的情况确定检验项目。

引用标准中加一个：GB10789 饮料通则

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