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主题：【讨论】虾+维生素C=砒霜？

浏览0 回复24 电梯直达

atlas

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发表于：2008/12/10 09:16:08 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

理论上，高剂量的维生素 c和五价砷经过化学催化作用，的确会转变为有毒的三价砷。民间传说：“柠檬虾”吃了会导致中毒，因为柠檬中的维生素 c会使虾子里含的金属──五价砷转变为有毒的三价砷，也就是我们在中国古装戏里看到，常用来毒死人的“砒霜”。除了虾以外，螃蟹、龙虾及贝类（蛤、牡蛎等）中都含有砷。
真有此事?

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2008/12/10 9:21:29 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

最近上映的吴镇宇新片《双食记》就有这样的情节，观看时也感到很疑惑的。

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社区=冬季=

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2008/12/10 9:30:26 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

这事情应该有科学依据

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ynshao

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2008/12/10 10:24:00 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

应该会的，美食节目中有提到过的！

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小鸟飞翔

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2008/12/10 11:48:10 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

催化作用？什么催化的？？

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广东海风

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2008/12/10 13:04:02 地板管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

估计很有可能.

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遨翔的岁月

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2008/12/10 13:25:12 6楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 atlas 发表:

理论上，高剂量的维生素 c和五价砷经过化学催化作用，的确会转变为有毒的三价砷。民间传说：“柠檬虾”吃了会导致中毒，因为柠檬中的维生素 c会使虾子里含的金属──五价砷转变为有毒的三价砷，也就是我们在中国古装戏里看到，常用来毒死人的“砒霜”。除了虾以外，螃蟹、龙虾及贝类（蛤、牡蛎等）中都含有砷。
真有此事?

饮食忌事中有提过。

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