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主题：【分享】你知道哪些食物不能裹保鲜膜吗

浏览0 回复20 电梯直达
沙漠之舟
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发表于：2010/04/12 14:44:52 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
盖上保鲜膜，就能锁住美味。如今，人们对保鲜膜的依赖越来越强，蔬菜、水果、剩菜剩饭，只要盖上它，心里就会踏实很多。但近日，美国的一项研究指出，并不是所有食物都适合用保鲜膜。

　　水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜，比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等，不但能长时间保鲜，还会增加其中的一些营养素。实验表明，100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克，油菜、莴苣叶多1.92毫克。但有些蔬菜的实验结果却大相径庭，100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后，其维生素C含量减少了3.4毫克，豆角减少3.8毫克，黄瓜存放一天一夜后，其维生素C的损失量相当于5个苹果。 

　　熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要用保鲜膜包装贮藏。国际食品包装协会副会长董金狮在接受记者采访时指出，这些食物和保鲜膜接触后，很容易使其材料中所含的化学成分挥发，溶解到食物中，对健康不利。目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样，都是以乙烯母料为原材料制作而成。有的保鲜膜材料是聚乙烯(简称PE)，这种材料不含增塑剂，使用起来相对安全一些；有的材料是聚氯乙烯(简称PVC)，这种材料经常加入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等原料，对人体有一定危害。因此，在选择上一定要慎重。 

　　如今，市面上食品包装产品有很多，比如保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒等。董金狮指出："保鲜主要是'保水'、'保质'和'保护营养'，在这方面，保鲜膜的功效最好。合格的保鲜膜透气性强，内外氧气可以交流，有效阻止厌氧菌的繁殖，在一定时间内，能保证食物新鲜。"但对于馒头点心这样的食物，用保鲜膜显然很不方便，相比来看，保鲜袋比较厚，透气性不是很好，相对适合一些，但使用时尽量不要把口封死。保鲜盒的作用主要是密封，可以有效地将生熟食品隔离储存，使冰箱空间利用率加大。
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biehaijing
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2010/4/12 15:32:04 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
是真的吧，我可要跟我妈妈说一声
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天天洗碗
binglang1985
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2010/4/12 15:37:21 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
会不会在某种条件下分解渗透到所包食物中？
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雾非雾
mcds
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2010/4/12 15:48:23 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 天天洗碗(binglang1985) 发表:
会不会在某种条件下分解渗透到所包食物中？


好的保鲜膜说是聚乙烯为原料，用植物油做添加剂（应该是代替增塑剂的作用），绝对无毒工艺，常温下分解渗透的可能性很小的。
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coffee8
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2010/4/12 16:02:14 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
质量参差不齐呀？很难判断！！
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小鸟飞翔
tonyding
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2010/4/12 18:53:27 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 天天洗碗(binglang1985) 发表:
会不会在某种条件下分解渗透到所包食物中？


这个会的，关键是跟所包的食物、及温度条件有关。
另外也要看渗透到食物中的是不是有还物质，譬如像包装中的增塑剂或者重金属之类。
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hahadoudou
kathyhaha
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2010/4/12 21:29:14 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 xiaobird(tonyding) 发表:
原文由 天天洗碗(binglang1985) 发表:
会不会在某种条件下分解渗透到所包食物中？


这个会的，关键是跟所包的食物、及温度条件有关。
另外也要看渗透到食物中的是不是有还物质，譬如像包装中的增塑剂或者重金属之类。


肯定会，看看2002/72/EC就知道了。
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2010/4/12 21:32:12 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
塑料食品袋根据其原料成分，分为聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚氯乙烯等类型，其中聚乙烯、聚丙烯是安全的塑料，可以用来盛装食品。
多数聚氯乙烯塑料袋有毒，是用回收的废塑料加染料制成，如用其包装食品，将对人体健康造成一定的危害。
不能用聚氯乙烯塑料制品存放含油、含酒精类食品及温度超过50℃的食品，否则袋中的铅会溶入食品中。塑料袋还会释放有毒气体，侵入到食品当中。
据报道，用聚乙烯或尼龙等高分子材料做成的塑料制品是没有毒的，但是，为了使塑料制品具有更多的性能，比如增强柔韧性，就需要添加各种增塑剂、稳定剂，这些添加剂可能很容易溶解到油脂中，给人的健康和自然环境带来慢性、持续的危害。现在癌症呈上升趋势，与种种慢性的危害就有很大关系。
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2010/4/12 21:33:10 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
早在60年代中期，人们就发现聚氯乙烯塑料（PVC）中残存的氯乙烯单体，能引起使前指骨溶化称为“肢端骨溶解症”的怪病。从事聚氯乙烯树脂制造的工人又常会出现手指麻木、刺痛等所谓白蜡症（雷诺氏综合症）。当人们接触氯乙烯单体后就会发生手指、手腕、颜面浮肿、皮肤变厚、变僵、失去弹性和不能用力握物的皮肤硬化症，同时还有人口现脾肿大、胃及食道静脉瘤、肝损伤，门静脉压亢进等症。70年代后又在一些聚氯乙烯生产厂中，发现有人患有一种极少见的肝癌—肝脏血管肉瘤。故在1975年美国首先提出禁止用聚氯乙烯塑料包装食品和饮料。
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wsy18
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2010/4/13 12:23:35 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
由此看来搞聚氯乙烯热风焊接的毒性也很大了。
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黄色麦田
feizhirui
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2010/4/13 12:53:43 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
家里经常用在熟食上用保鲜膜,下次一定注意.
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