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主题：【讨论】测定大肠时为何要调节pH？

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去年冬天
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发表于：2010/08/23 13:56:23 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
请教一下各位：根据新国标在测定大肠时，样液pH需在6.5-7.5之间，这是为何？我测定的禽肉产品，它们的pH值都在5.5-6.0左右；如果调节pH后会不会抑制产品中原有微生物，或者使得部分微生物死亡，会不会对最终结果有影响？谢谢！
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2010/8/23 15:21:26 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不知楼主测定大肠是指大肠埃希菌还是大肠菌群，对国标不是很熟悉，还望见谅。个人认为调节样液PH值是否是基于培养基一般调节PH至中性考虑的？正确与否还望有专家来回答。
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去年冬天
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2010/8/23 17:17:58 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
是指大肠菌群
以前03版的国标都没有说要调PH
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故乡的一片云
zxf19810709
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2011/1/31 14:14:36 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
试剂操作过程中没有调过，因为考虑尽量减少污染
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