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主题：【第六届原创】浅谈发酵设备——从实验室走向工业化大生产

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发表于：2012/12/22 17:24:11 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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                        浅谈发酵设备——从实验室走向工业化大生产

    响应2012的号召，2012年12月21日已经过去，黎明依然按时到来。赶着年末的原创步伐，继续原创吧！！

    本人从事发酵行业4年有余，一路走来，经过了实验室搞搞实验，参加科学基金、发发文章、毕业、走上工作岗位的蹉跎岁月，见证着发酵行业的从源头到产品的操作者的艰辛！总之 做发酵真的很不容易！

      实验室级别的发酵一般都是小试、中试，工业化大生产上面则是工业规模，也可以说是发酵上的放大。毕业了，方才知道原来还有那么多东西不懂、还有那么多的东西要学、还有那么多的事情等着自己去处理，想想高校的实验室、科研岗位和生产车间差别怎么那么的大、大、大.................

      实验室的发酵罐配套设备如下图所示：




其中 的设备有

1、位于左下方白色的空压机（提供压缩空气，外界进入的空气经过压缩冷却，温度达到30-40°C 左右，空气进入发酵罐之前经过膜过滤行成无菌空气进入发酵罐中）

2、中间的发酵罐（罐上有pH电极、溶氧电极、温度电极等）

3、位于右边的发酵控制面板（通过发酵控制面板可以对发酵关键参数进行设定，通过传感器的反馈进行调节，使其发酵正常进行）

    以上的是实验室发酵罐（10L——30L或150L）的，实验室、科研中心的中试车间和工厂的中试车间相差不大，如下图：











从上图可以看出，中试的发酵罐规模大了一号，管路也多。

而且实验室、科研院所与公司的中试车间的区别在于:

1、车间的发酵要遵循GMP章程，所用的物料要归公司采购部采购，分析化验部门分析化验、质量部审批方可使用；相反实验室的一般没有那么多程序

2、工业化的岗位分工很细，有相关的操作SOP。

话题扯得有点远了，中试的发酵罐一般在100L—2T之间，上面的图是比较小店的发酵系统。吨位大点的如下图所示：

该帖子作者被版主 zhang8826857加 8积分， 2经验，加分理由：大力鼓励原创
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gl19860312
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2012/12/22 18:02:54 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
浅谈发酵设备——从实验室走向工业化大生产（下篇）



工业化大生产

简单地说工业上的发酵系统就是大，发酵车间的罐子多，管路复杂。补料的罐子都比中试的罐子大！

以前大学实习的时候去过酒厂，发酵罐也大，但是当时没有多少印象。

工业上的发酵罐吨位有30T、40T、50T、60T、120T、300T甚至还有500T的罐子，总之吨位越大，发酵系统越大，相比发酵成本就越低。在企业追求利益的前提下，发酵罐还是吨位越大越好.

ruxiatu如下图：

发酵罐的上封头。一般在车间3楼或者4楼，







学海无涯——吾将上下而求索！
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2012/12/22 18:07:15 Last edit by gl19860312
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2012/12/22 19:03:33 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
楼主是测试什么？
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yuduoling
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2012/12/23 18:02:18 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
吨位越大，成本越低，也是规模效应吧
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zhq95
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2012/12/26 12:59:17 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
虽然不是搞这个的，但还是受教了!
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