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毛细管电泳（CE）
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主题：【原创】【每周读报】毛细管电泳在食品添加剂检测中的应用---杀鸡焉用牛刀？

浏览0 回复8 电梯直达
老多_小多
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发表于：2014/01/08 15:42:26 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
毛细管电泳在食品添加剂检测中的应用

摘􀀁 要: 作者对毛细管电泳仪的工作原理、分离模式等内容进行了简要的介绍, 综述了近年来毛细管电泳在食品添加剂检测中的应用, 主要包括防腐剂、甜味剂、酸味剂、色素以及营养强化剂等的测定, 展望了毛细管电泳技术在食品研究、开发中的应用前景。

关键词: 毛细管电泳; 食品添加剂; 检测; 应用

3 结束
总之, CE 以其样品处理简单、多组分同时测定、及越来越低的检出限, 被广泛应用在食品添加剂的检测中。但是, 其最大的弱点是灵敏度不高,因此, 目前着力于CE 与其他方法联用, 如与质谱、生物传感器等联用。随着对CE 方法研究的逐步深入、CE 必将在食品分析领域得到更加广阔的应用。

文献综述了毛细管电泳在食品添加剂检测，包括防腐剂、甜味剂、色素、抗氧化剂等。据我所知，这些添加剂都是用液相色谱来测定，而且稳定性、样品处理、灵敏度等实验条件都很好。很多人说，做液相色谱是一个操作工，那做毛细管电泳呢？

杀鸡焉用牛刀，高端的仪器设备，有必要去研究那些具备成熟检测方法的物质吗？
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2014/1/9 9:56:48 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
师父亲自出马支持我们的活动，感动呀～
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2014/1/9 10:22:01 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
此言差矣。CE用量少比HPLC甚至UPLC都少很多。比如，100uL的样品，CE可以进几十针都没问题，而液相，即使是UPLC也进不了几针。另外，CE用的缓冲液通常较环保，产生的废液非常少，相比之下，液相用的流动相基本都是有毒的有机溶液，用量又大，每周都要面对一大瓶废液要处理，着实恼火。此外，其实方法建立好后，操作人员只要进行适当培训，也是完全可以胜任CE的日常检测工作的（这点Beyond版主应该说是最有发言权的）。当然，通常情况下，CE-UV的灵敏度是相对较低，但并非就低到不能的地步。CE-UV用于痕量检测上的例子比比皆是。总之，CE，你值得拥有！😄
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老多_小多
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2014/1/9 10:54:41 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
你看它的最后一句话，“但是, 其最大的弱点是灵敏度不高”，既然这样，就更没必要了，应该吧牛刀去宰牛才对
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nini2006
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2014/1/9 12:02:58 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
CE已经进驻2010药典，说明CE已经慢慢走向标准化。它曲可以杀鸡，伸可以宰牛，没事！哈哈~
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ericwong
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2014/1/10 8:40:22 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
毛细管电泳最大的弱点并不是灵敏度不高，所谓的灵敏度不高只是针对UV检测。如果是用荧光检测，灵敏度也算不错。毛细管电泳技术的发展，也促使人类基因组工程得以提前完成。不过它的致命伤是重现性。
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fafuman
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2014/1/13 14:36:09 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 nini2006(nini2006) 发表:

此言差矣。CE用量少比HPLC甚至UPLC都少很多。比如，100uL的样品，CE可以进几十针都没问题，而液相，即使是UPLC也进不了几针。另外，CE用的缓冲液通常较环保，产生的废液非常少，相比之下，液相用的流动相基本都是有毒的有机溶液，用量又大，每周都要面对一大瓶废液要处理，着实恼火。此外，其实方法建立好后，操作人员只要进行适当培训，也是完全可以胜任CE的日常检测工作的（这点Beyond版主应该说是最有发言权的）。当然，通常情况下，CE-UV的灵敏度是相对较低，但并非就低到不能的地步。CE-UV用于痕量检测上的例子比比皆是。总之，CE，你值得拥有！😄


支持！

CE比HPLC使用成本低：CE试剂消耗很少，毛细管柱便宜；而HPLC需要大量流动相，产生大量有机废液回收成本高，色谱柱贵而且寿命有限，需经常更换。

CE比HPLC效率高：CE分析速度快很多，并且可同时分析多种物质。

CE比HPLC使用简单：CE仪器构造简单，CE是一个整体结构，由软件控制；而HPLC是模块式结构，模块式控制，比CE复杂。会HPLC的人很快能学会CE，反之就难一些。

CE既然有这些优势，为什么不可以在某些领域成为标准化的常规检测手段，与HPLC并驾齐驱。只要方法条件优化完善，操作严格按照要求做，重现性的是在可以接受的范围内的。CE在常规检测的方向上，目前也有一些国际和国内标准在用，例如：

ISO 17129 Milk powder — Determination of soy奶和奶制品.在十二烷基磺酸钠(SDS-CE)中使用毛细管电泳法测定大豆和豌豆的蛋白质含量.筛选法；

EPA 6500， ASTM D 6508-00：水中阴离子的毛细管电泳法检测；

SN/T 1405-2004 进出口蜂产品中10-羟基-α-癸烯酸的检验方法 毛细管电泳法；

SH/T 1687-2000 工业用精对苯二甲酸(PTA)中对羧基苯甲醛和对甲基苯甲酸含量的测定高效毛细管电泳法(HPCE)；

（ASTM D7881, Test Method for Determination of 4-Caraboxybenzaldehyde and p-Toluic Acid inPurified Terephthalic Acid by High Performance Capillary Electrophoresis with Reverse Voltage Mode; 

ASTM D7882, Test Method for Determination of 4-Caraboxybenzaldehyde and p-Toluic Acid inPurified Terephthalic Acid by High Performance Capillary Electrophoresis with Normal Voltage Mode;）

2010版中国药典二部附录 1 ；


CE的仪器厂家现在相对较少了，企业都是逐利的，市场小收益小投入大的事都不愿意干。现存的CE厂家主要是针对科研市场，或者做专一化仪器，例如核酸分析仪等，个别的厂家其实是吃老本，不愿意投入往常规检测的方向做。但是一旦有人开发了这个市场，又会蜂拥而至。。。
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ericwong
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2014/1/14 7:56:35 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
CE确实优点很多，尤其在手性药物拆分方面，绝对是首屈一指。可惜重现性始终是CE的软肋。
学术方面很优秀，不一定在具体应用方面就能做得很好，毕竟这两个领域的侧重点是不相同的。在具体应用方面，如果重现性不能保证，技术再好，也不会得到太多的应用。这也是为什么CE有很多的优点，可是至今还是无法撼动LC的地位的原因。
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fafuman
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2014/1/14 12:27:53 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 ericwong(ericwong) 发表:
CE确实优点很多，尤其在手性药物拆分方面，绝对是首屈一指。可惜重现性始终是CE的软肋。

学术方面很优秀，不一定在具体应用方面就能做得很好，毕竟这两个领域的侧重点是不相同的。在具体应用方面，如果重现性不能保证，技术再好，也不会得到太多的应用。这也是为什么CE有很多的优点，可是至今还是无法撼动LC的地位的原因。


科研学术重视新颖的Idea，现实点就是好发文章，而CE的发展晚于HPLC，所以更被科研人员偏好。正因为起步更早，所以在应用层面HPLC方法经过长期的发展和完善，逐渐的占领了相应的应用领域。从科研到应用到普及到标准，需要漫长的过程，每种方法都有局限性，没有十全十美的。比如CE重现性不如HPLC，但是应用的首要目的是解决实际问题，并不一定非要达到多么完美的指标。

影响CE重现性的因素有哪些，哪些是能控制的，哪些是不能控制的？是不是可以扬长避短呢？

非技术人员，只是最近对CE感兴趣，求探讨。
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