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主题：【讨论】皮蛋有铅的原因在哪，您知道吗？

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依风1986
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发表于：2014/04/07 14:28:56 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
虽然现在大家都知道无铅皮蛋充斥着市场，那么以前含铅的皮蛋是怎么回事啊?。在制作皮蛋时，在鲜蛋的外面包裹的辅料中有一种叫密佗僧的东西，它的化学成分就是氧化铅,以促进配料均匀、快速地渗入蛋中，也可使皮蛋迅速凝固，易于脱壳。但放置的过程中，这些氧化铅就逐渐渗透到蛋内。建议：市场上的皮蛋有铅皮蛋和无铅皮蛋之分,你可以认清标签，选择无铅皮蛋；吃皮蛋的时候加些醋，酸性物质可以尽量减少有毒物质在人体的吸收。

皮蛋有铅的原因在哪，您知道吗？大家了解现在无铅皮蛋的工艺吗？欢迎讨论
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七月破晓
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2014/4/7 15:07:45 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个问题是我想到我的家乡盛产的松花蛋，那时候只是觉得石灰味道浓，并不知道具体加工工艺，后来出现了小孩子智力变低不长个子这样的情况，慢慢深究才知道是铅超标，而那个孩子就特爱吃松花蛋。
现在无铅工艺找了以前氧化铅的替代品，感觉上还是没有多安全。
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2014/4/7 17:02:57 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 七月破晓(v2862045) 发表:
这个问题是我想到我的家乡盛产的松花蛋，那时候只是觉得石灰味道浓，并不知道具体加工工艺，后来出现了小孩子智力变低不长个子这样的情况，慢慢深究才知道是铅超标，而那个孩子就特爱吃松花蛋。
现在无铅工艺找了以前氧化铅的替代品，感觉上还是没有多安全。


铅污染进入身体会导致很多残留，影响很大，现在无铅工艺替代品是什么东西？
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七月破晓
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2014/4/7 17:20:04 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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原文由 七月破晓(v2862045) 发表:
这个问题是我想到我的家乡盛产的松花蛋，那时候只是觉得石灰味道浓，并不知道具体加工工艺，后来出现了小孩子智力变低不长个子这样的情况，慢慢深究才知道是铅超标，而那个孩子就特爱吃松花蛋。
现在无铅工艺找了以前氧化铅的替代品，感觉上还是没有多安全。


铅污染进入身体会导致很多残留，影响很大，现在无铅工艺替代品是什么东西？
有用硫酸锌的，其实很多年前就有用草木灰的
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huangza
huangza
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2014/4/7 17:23:53 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
密佗僧好像是一种中药，现在很少用了吧。
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依风1986
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2014/4/7 17:41:41 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 huangza(huangza) 发表:
密佗僧好像是一种中药，现在很少用了吧。


成分是氧化铅，是毒药啊！
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依风1986
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2014/4/7 17:45:59 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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这个问题是我想到我的家乡盛产的松花蛋，那时候只是觉得石灰味道浓，并不知道具体加工工艺，后来出现了小孩子智力变低不长个子这样的情况，慢慢深究才知道是铅超标，而那个孩子就特爱吃松花蛋。
现在无铅工艺找了以前氧化铅的替代品，感觉上还是没有多安全。


铅污染进入身体会导致很多残留，影响很大，现在无铅工艺替代品是什么东西？
有用硫酸锌的，其实很多年前就有用草木灰的


是的，草木灰主要成分是碳酸钾吧！这个对人体应该也有害吧！
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2014/4/7 21:23:25 Last edit by huangza
七月破晓
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2014/4/7 17:53:25 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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这个问题是我想到我的家乡盛产的松花蛋，那时候只是觉得石灰味道浓，并不知道具体加工工艺，后来出现了小孩子智力变低不长个子这样的情况，慢慢深究才知道是铅超标，而那个孩子就特爱吃松花蛋。
现在无铅工艺找了以前氧化铅的替代品，感觉上还是没有多安全。


铅污染进入身体会导致很多残留，影响很大，现在无铅工艺替代品是什么东西？
有用硫酸锌的，其实很多年前就有用草木灰的


是的，草木灰主要成分是碳酸钾吧！这个对人体应该也有害吧！
这个就不清楚了，一是草木灰成本低，易于获得，二是这块监管也没那么严，大家开始就认为无论用硫酸锌或者硫酸铜避开“铅”就万事大吉了，不知道后续还会造成多少灾难
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2014/4/7 18:38:48 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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这个问题是我想到我的家乡盛产的松花蛋，那时候只是觉得石灰味道浓，并不知道具体加工工艺，后来出现了小孩子智力变低不长个子这样的情况，慢慢深究才知道是铅超标，而那个孩子就特爱吃松花蛋。
现在无铅工艺找了以前氧化铅的替代品，感觉上还是没有多安全。


铅污染进入身体会导致很多残留，影响很大，现在无铅工艺替代品是什么东西？
有用硫酸锌的，其实很多年前就有用草木灰的


是的，草木灰主要成分是碳酸钾吧！这个对人体应该也有害吧！
这个就不清楚了，一是草木灰成本低，易于获得，二是这块监管也没那么严，大家开始就认为无论用硫酸锌或者硫酸铜避开“铅”就万事大吉了，不知道后续还会造成多少灾难


那鋅与铜的残留怎么办？
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这个问题是我想到我的家乡盛产的松花蛋，那时候只是觉得石灰味道浓，并不知道具体加工工艺，后来出现了小孩子智力变低不长个子这样的情况，慢慢深究才知道是铅超标，而那个孩子就特爱吃松花蛋。
现在无铅工艺找了以前氧化铅的替代品，感觉上还是没有多安全。


铅污染进入身体会导致很多残留，影响很大，现在无铅工艺替代品是什么东西？
有用硫酸锌的，其实很多年前就有用草木灰的


是的，草木灰主要成分是碳酸钾吧！这个对人体应该也有害吧！
这个就不清楚了，一是草木灰成本低，易于获得，二是这块监管也没那么严，大家开始就认为无论用硫酸锌或者硫酸铜避开“铅”就万事大吉了，不知道后续还会造成多少灾难


那鋅与铜的残留怎么办？
这就不知道，没见有做什么特殊处理
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依风1986
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这个问题是我想到我的家乡盛产的松花蛋，那时候只是觉得石灰味道浓，并不知道具体加工工艺，后来出现了小孩子智力变低不长个子这样的情况，慢慢深究才知道是铅超标，而那个孩子就特爱吃松花蛋。
现在无铅工艺找了以前氧化铅的替代品，感觉上还是没有多安全。


铅污染进入身体会导致很多残留，影响很大，现在无铅工艺替代品是什么东西？
有用硫酸锌的，其实很多年前就有用草木灰的


是的，草木灰主要成分是碳酸钾吧！这个对人体应该也有害吧！
这个就不清楚了，一是草木灰成本低，易于获得，二是这块监管也没那么严，大家开始就认为无论用硫酸锌或者硫酸铜避开“铅”就万事大吉了，不知道后续还会造成多少灾难


那鋅与铜的残留怎么办？
这就不知道，没见有做什么特殊处理


虽然不含铅了，但是气体重金属残留也同样不能忽视
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