营养标签中钠钙锌的确认
某天经常上的一个网站,无意发现一个搞促销得,而且力度换比较大,宝宝们也爱喝,然后就直接购买了。仔细看了下产品有效期,也就3个月时间了。那需要立即解决掉。关注了下营养成分表,看了下自己能检测的也就钠钙锌三个元素,那就抽空练练手吧。
查了下标识上的产品标准号:Q/SDWW0007 S-2013
根据企业标准,元素的测定也就查到一个锌的测定GB/T 5009.14 食品中锌的测定,然后再食品伙伴网找到,钠的测定(GB/T 5009.91-2003食品中钾、钠的测定),钙的测定(GB/T5009.92-2003 食品中钙的测定)。总结这三个标准大多采用酸溶解原子吸收测定。由于目前实验室之配置了ICP-AES.关注了下三个元素的含量(钠36mg/100ml,钙15mg/100ml 锌0.75mg/100ml)都适合用ICP-AES测试。
第一步准备玻璃器皿,移液枪,硝酸GR,高氯酸AR,加热板(莱伯泰科EH45Aplus)参考上述标准称量10ml与250ml锥形瓶中,加混合酸20ml(硝酸:高氯酸=4:1),在加热板上消解(250度)。用DI水定容,然后上机测试。
量取10mlDI水做空白实验,由于没有类似的标样,就做一个加标实验做参考。
测试条件:JY2000-2型电感耦合等离子体发射光谱仪(HORIBA):光谱范围:120~800nm,光栅刻线:2400条/mm,振荡频率:40.68MHz,功率:1200 W,反射功率:≤5W,等离子体载气流量:0.6 L/min,冷却气流量:12 L/min,辅助气流量:0.2 L/min,矩管:三管同心石英矩管,石英玻璃同心雾化器:1.0mL/min,蠕动泵进样量:2.5 mL/min,积分时间:3s。
线性关系:用配制的系列标准曲线上机测试,经计算机拟合计算,线性回归方程和相关系数均大于0.9999(由于钠钙是非常规测试元素仅配置4个点)。
结论:
对自己一次小的尝试,发现食品检测还是挺复杂的。营养标签上的标识值和测量值结果一致,同时倍感自己购买的食品挺让人放心的。关注食品安全,从我做起!