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主题：【分享】竹笋有哪些家常做法

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yy_0324
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发表于：2017/12/22 19:43:22 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
冬笋：清热解腻。冬笋享有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉，富含氨基酸、胡萝卜素、纤维素，能清热、解腻、通便。冬笋的涩味主要是其中的多酚化合物单宁产生的，可用淘米水与红辣椒巧去涩味。
竹笋有哪些家常做法

（1）鲜笋粥：取粳米100克，淘净，将鲜笋150克切丝，入锅中共煮成粥，吃时调入白糖或细盐少许即成。

（2）清炒竹笋：先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）250克切丝，然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量，焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。

（3）竹笋烧海参：水发海参200克，切成长条形与鲜竹笋（或水发竹笋）100克，切片同放入锅中，加瘦肉一起煨烂，加入精盐、酱油、糖、料酒适量，用湿淀粉打芡后即成。
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2017/12/22 20:21:02 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
竹笋清炒就很好吃，鲜美，口感脆嫩
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emmalee07
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2017/12/22 20:21:53 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
竹笋最有名的菜是腌笃鲜吧
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lijing320323
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2017/12/22 21:16:34 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
纤维含量高，对身体有益
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mengzhaocheng
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2017/12/23 8:16:55 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
炒着吃的比较多。
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2017/12/23 8:40:06 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 emmalee07(v3057315) 发表:
竹笋最有名的菜是腌笃鲜吧
一般都是炒着吃。
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emmalee07
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2017/12/23 10:52:19 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:
一般都是炒着吃。
上海这边一到竹笋上市就会做
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emmalee07
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2017/12/23 11:03:29 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 lijing320323(lijing320323) 发表:
纤维含量高，对身体有益
最主要的是很好吃
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2017/12/23 12:30:24 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 emmalee07(v3057315) 发表:
上海这边一到竹笋上市就会做
是的，昨天还在超市看到新鲜的笋。
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emmalee07
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2017/12/23 12:40:58 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:
是的，昨天还在超市看到新鲜的笋。
竹笋加鲜肉 咸肉还有莴笋一起煮汤  那滋味真是回味无穷
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mengzhaocheng
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2017/12/23 13:50:21 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 emmalee07(v3057315) 发表:
竹笋加鲜肉 咸肉还有莴笋一起煮汤  那滋味真是回味无穷
还没有吃过，肯定很好吃。
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