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主题：【资料】不要用塑料袋存放水果

浏览0 回复38 电梯直达
abcdefghijkl123
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发表于：2010/12/18 13:45:51 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
因为蔬菜水果为有机食品，含水分较高（60%－－95%），并含有水溶性营养物质和酶类。 在整个贮存期间仍迸行着很强的呼吸活动。 
    在一般情况下，每上升10摄氏度，呼吸强度就增加一倍，在有氧的条件下，果蔬中的糖类或其他有机物质氧化分解，产生二氧化碳和水分，并放出大量熟量；在缺氧的条件下，糖类不能氧化，只能分解产生酒精、二氧化碳，并放出少量热量。   
    但是，二氧化碳浓度不能无限度地上升，只能提高10％。氧浓度的下降也不能超过5%，否则果疏在缺氧时为了获得生命活动所需的足够的能量，就必须分解更多的营养。同时，因缺氧呼吸产生的酒精留在果疏里，会引起果疏腐烂变质，所以果蔬放塑料袋内存放时间不宜过长。   
    要想将果蔬放在塑料袋里贮存，就请您不要怕麻烦，隔两三天把塑料袋的口打开，放出二氧化碳和热量，再把口扎上，这样就会减少腐烂变质现象的发生。
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2010/12/18 14:04:54 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
聚乙烯的塑料袋对水果有催熟作用。
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阿宝
lpr20
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2010/12/18 14:06:30 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
一般水果买回来都是敞开放置的，很少密封在袋子里
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戈壁明珠
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2010/12/18 14:11:36 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原来有些水果放置产生酒味是因为无氧代谢的缘故。
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2010/12/18 14:38:14 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 戈壁明珠(zongguitang) 发表:
原来有些水果放置产生酒味是因为无氧代谢的缘故。


应该是酵母菌作用的结果吧。
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AK-47(冲)
scott-vip
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2010/12/18 14:47:46 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 rzxjz(rzxjz) 发表:
原文由 戈壁明珠(zongguitang) 发表:
原来有些水果放置产生酒味是因为无氧代谢的缘故。


应该是酵母菌作用的结果吧。

确实有酒的味儿。。而且以前吃柿子的时候都是摘下来放个黑色塑料袋子里。。过两天就好。
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helo
xufangdan
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2010/12/18 15:34:50 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 rzxjz(rzxjz) 发表:
聚乙烯的塑料袋对水果有催熟作用。
只知道乙烯是催熟剂，难道聚合了还有作用？
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rzxjz
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2010/12/18 15:51:06 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 xufangdan(xufangdan) 发表:
原文由 rzxjz(rzxjz) 发表:
聚乙烯的塑料袋对水果有催熟作用。
只知道乙烯是催熟剂，难道聚合了还有作用？


好象也还是有一部分游离的乙烯的。
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牛牛
wozhuanyong
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2010/12/18 16:35:13 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
一般买回来就打开了，不会密封在里面的
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ghcily
ghcily
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2010/12/18 17:06:21 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
一般买的量比较少，买回来都吃了。不存在存放问题
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learner1999
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2010/12/18 18:41:39 11楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
存储葡萄的时，最好用纸包裹
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手机版： 【资料】不要用塑料袋存放水果
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